瘦了10斤後，小編發現：早餐吃2顆水煮蛋，掉秤會速度比較快。
以前的我，早餐會選擇一份肉包子，一杯豆漿，但是往往不到11點就開始餓了，有的時候會吃上零食，比如薯片、餅干之類的劣質碳水，這樣一個上午下來，熱量攝入往往超過了700大卡，體重也在不知不覺中上升。
為了減肥，而早餐改為了2顆水煮蛋，10點多11點餓的時候，會再吃一根黃瓜充飢，中午是吃自己帶的飯盒，這樣一天下來可以比平時少攝入500-700大卡的熱量，體重自然就咔咔下降了。
為什麼「早餐吃水煮蛋」，掉秤速度會很快？
首先，創造足夠的熱量缺口。
相比於包子 豆漿的搭配（500大卡），改為2個水煮蛋，再搭配一杯溫開水，熱量不過是150大卡，二者熱量相差了350大卡。
而上午的零食改為黃瓜，可以補充水分，提供飽腹感，熱量也比較低，至少能減少200大卡以上，一個早上就能創造550大卡的熱量缺口，體重自然會快速下降。
其次，食物熱效應高。
早餐選擇吃水煮蛋，可以給身體補充高蛋白，一個中等大小的雞蛋約含有 7 克蛋白質，雞蛋中的蛋白質含有人體必需的 8 種胺基酸，且組成比例與人體組成模式接近，易於被人體吸收利用，是天然食物中最理想的優質蛋白質。
雞蛋可以提供長時間的飽腹感，減少全天進食沖動的幾率。蛋白質屬於大分子食物，身體分解蛋白所需的熱量更高，食物熱效應在20%-30%左右，比消耗其他食物會耗費更多的時間，有助於提高基礎代謝率。
第三，血糖穩定，避免脂肪堆積
水煮蛋的升糖指數較低，不會導致血糖的迅速上升，避免了胰島素的大量分泌，可以減少脂肪堆積的風險。
而穩定的血糖水平，可以讓我們保持穩定的能量狀態，避免因血糖忽高忽低而導致的疲勞和飢餓感，可以讓我們在減肥期間保持良好的精神狀態和運動能力。
第四，水分流失效應
雞蛋幾乎不含碳水化合物，而碳水在體內會以糖原形式儲存，每1g糖原綁定3-4g水分。當早餐只吃蛋，不吃油條、包子等精製主食，避免了碳水的攝入。
早餐沒有碳水的補充，糖原就不會繼續合成，身體還會快速消耗糖原儲備，同時排出大量水分，體重會在短期內明顯減輕（可能1-2天掉1-2斤）。
不過，對於體重基數比較大的人來說，突然大幅度削減早餐，只吃2個水煮蛋的行為，是不容易堅持下來的，很容易扛不住飢餓感。
如果你剛開始減肥，早餐可以吃2個水煮蛋，再吃1-2片全麥麵包補充碳水。全麥麵包或者一小個紅薯（150克），這些粗糧、全穀物的膳食纖維、礦物質比較豐富，可以促進腸道蠕動，還不容易被身體消化，可以提供長時間的飽腹感，避免出現暴飲暴食問題（比如中午狂炫高碳水或高糖食物）。