話說，很多朋友反映到，為什麼明明吃的很健康，卻還是胖了？
想必很多時候，多數人都會以熱量來作為衡量食物是否健康的唯一指標。但這里，我想說的是，你忽略了食物的另一個指標：GI值！
什麼是GI值？
GI（Glycemic Index），血糖生成指數，是反映進食後食物引起血糖升高程度的指標。
低GI值食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峰值低、下降速度也慢， 簡單說就是血糖比較低；
高GI的食物，進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高， 也就是血糖升的高。
高GI值為何會導致發胖？
而高GI值的食物，例如薯片、汽水等，不僅會使你血糖含量升高，還會導致胰島素分泌增加，最終讓你存儲更多脂肪。最慘的是，胰島素分泌增加過後，血糖含量又會降低，你就又餓了，你會繼續吃…
而不僅是垃圾食物GI值高，很多水果、主食的GI值同樣不低。
所以會提倡減脂期的朋友，更多的吃粗糧、瘦肉等，來代替精米、五花肉。
如何選擇食物？
當然，這並不是說高GI就是不好的，低GI就是好的。
只是需要根據自身的情況來選擇合適的飲食，
比如鍛鍊完之後可以吃高GI值的食物，消化快、吸收率高，促進恢復，增肌期鍛鍊完吃香蕉（GI值：55，水果類偏高）就是如此。
而減脂期，則建議吃消化吸收慢，飽腹感強烈的低GI食物，比如以糙米（GI值：56，主食類偏低）為主食。
食物GI值分級：
低GI食物：GI值≤55
中GI食物：55＜GI值＜70
高GI食物：GI值≥70
一般情況高GI食物和低GI食物搭配食用，減脂則低GI食物占比重更大。
常見食物GI值列表：
（均為100g食物，熱量單位為大卡）
1、主食類
種類 GI值 熱量
法國麵包 93 279
白土司 91 264
白米飯 84 356
胚芽米 70 354
牛角麵包 68 448
面線 68 356
義大利面 65 378
麥片 64 340
中華面 61 281
蕎麥面 59 274
稀飯 57 71
糙米飯 56 350
燕麥 55 380
全麥麵包 50 240
2、肉類
種類 GI值 熱量
魚丸 52 113
培根 49 405
火腿 46 196
牛肉 46 318
牡蠣 45 60
香腸 45 321
豬肉 45 263
雞肉 45 200
鴨肉 45 200
羊肉 45 227
蝦 40 83
3、蔬菜
種類 GI值 熱量
馬鈴薯 90 76
胡蘿卜 80 37
玉米 70 92
南瓜 65 91
芋頭 64 58
地瓜 55 132
韭菜 52 118
蓮藕 38 66
洋蔥 30 37
番茄 30 19
白蘿卜 26 18
青椒 26 22
四季豆 26 23
茄子 25 22
芹菜 25 15
花椰菜 25 33
芹菜 25 15
苦瓜 24 17
萵筍 23 12
小黃瓜 23 14
花生 22 562
豆芽菜 22 15
黃豆 20 360
菠菜 15 20
4、配菜類
種類 GI值 熱量
魚板 56 96
油豆腐 43 386
豆腐 42 72
蛋 30 151
香菇 28 18
木耳 26 127
蘑菇 24 11
海帶 17 138
5、水果類
種類 GI值 熱量
西瓜 72 25
鳳梨 65 51
香蕉 55 86
葡萄 50 55
芒果 49 64
哈密瓜 41 40
桃子 41 40
柿子 37 60
櫻桃 37 60
蘋果 36 54
奇異果 35 53
檸檬 34 54
梨 32 43
柳橙 31 46
木瓜 30 38
草莓 29 34
6、點心飲料類
種類 GI值 熱量
冰糖 110 387
白糖 109 384
巧克力 91 557
蜂蜜 88 297
薯片 85 388
奶油蛋糕 82 344
冰淇淋 65 212
布丁 52 126
果凍 46 45
果糖 30 368
脫脂牛奶 30 36
全脂牛奶 25 64
黑巧克力 22 382
代糖 10 276
懂得用GI值、熱量
去搭配每餐的時候
身材不好，你打我
