減肥，並不是不吃碳水，而是要聰明的吃碳水，才能給身體補充能量的同時，更好的控制血糖，抑制脂肪堆積。
這些劣質碳水，減肥的人最好別吃：
1、甜甜圈、奶油蛋糕、蛋撻之類的加工甜食，很多人喜歡用這些食物當早餐或者下午茶，然而，這些食物的升糖比較快，胰島素會大量分泌，血糖下降後又會產生強烈的飢餓感，這樣惡性循環，會導致脂肪堆積。
2、油條、燒餅、炸春卷、薯條等油炸食物，這些食物香香脆脆的口感，讓人吃了還想吃。然後，油炸食物會吸收大量油脂，油條的吸油量達到了20%左右，100克油條的熱量超過380大卡，想要瘦下來，就要戒掉各種油炸食物。
3、薯片、餅乾等膨化食品，這些加工零食是很多人的最愛，然而100克薯片、餅乾的熱量超過了400-500大卡，每一口都相當於在喝油。
4、炒飯炒麵炒飯、煎餃等主食，很多人一頓飯可以吃一大盤炒飯、炒飯，而這些食物在爆炒過程中會加入豬油、火腿等食材，主食會吸收大量油脂，熱量就會持續飆升。
一份300克的炒飯炒粉的熱量往往超過了500大卡，飯量好的人一次可以吃2份，熱量就超過了1000大卡。
5、螺螄粉、酸辣粉、泡麵等速食，很多人會選擇這些速食產品當正餐或者宵夜，而這些食物的熱量不低，營養也不均衡，確實足量的膳食纖維跟蛋白質，肚子餓的也會比較快，容易因此而吃上其他食物，熱量也容易過剩。
減肥的人，應該遠離上面這些劣質碳水，多吃優質碳水，你可以選擇升糖慢、膳食纖維豐富的燕麥、薯類、糙米飯、芋頭、藜麥、全麥麵包、玉米、蓮藕、南瓜以及紅豆、綠豆、鷹嘴豆等雜豆，這些都是低GI值碳水，它們的消化時間比較久，能提供持久穩定的能量，避免血糖劇烈波動。
而低GI值主食中的膳食纖維（尤其是可溶性纖維，如燕麥中的β-葡聚糖）遇水膨脹，能增加胃內容物的體積和粘稠度，減慢胃排空速度，從而讓人在更長時間內感到飽足，自然減少總熱量攝入，減少脂肪堆積。
減肥人群的食用建議：用優質碳水替代至少一半的精白米麵，例如，煮燕麥粥、做糙米飯、用全麥麵包做三明治。
最後，送上一日三餐減脂食譜，讓你邊吃邊瘦下來：
早餐：一碗燕麥粥（優質碳水） 1-2個 水煮蛋（優質蛋白） 一把藍莓（低GI水果）。
午餐：一拳頭糙米飯（優質碳水） 一掌心清蒸魚/雞胸肉（優質蛋白） 2拳頭西蘭花/菠菜（大量蔬菜）。
晚餐：一小個紅薯（優質碳水） 一份豆腐（優質蛋白） 一大碗涼拌綠葉菜
