飲食決定了一個人的身材跟健康。
現代人的飲食往往偏重口味，容易攝入過多的脂肪、糖分跟調料，這會導致熱量過時的同時，讓身體處於炎症狀態。
而長期的慢性炎症會誘發多種健康問題，還會損害皮膚膠原蛋白、加劇氧化應激，導致皮膚鬆弛、暗沉，讓你顯老。
而堅持抗炎飲食的人，可以延緩細胞和組織的功能衰退，身體狀態會比實際年齡更年輕。因此，普通人最優秀的抗衰老方式就是進行抗炎飲食。
學習6個簡單的抗炎飲食習慣，可以改善健康，控制體重，讓你老得慢一點。
1、更換主食
日常減少精製主食的攝入，選擇全穀物與雜豆類：如糙米、燕麥、藜麥、薯類玉米、紅豆、綠豆等等膳食纖維豐富，有助於穩定血糖、改善腸道菌群，具有抗炎功效。
建議，每日主食中，減少米飯、包子、餃子、饅頭等精製主食的攝入，全穀物粗糧應占1/3至1/2，長期堅持可以降低炎症水平。
2、多吃不同蔬菜與水果
蔬菜水果中的膳食纖維、礦物質比較豐富，可以促進腸道蠕動，加速廢物排出，還能控制整體的熱量攝入。
建議，每天攝入300-500克蔬菜、200-350克水果，注重「彩虹色」搭配：深綠色葉菜（如菠菜、西蘭花）、橙黃色蔬菜（如胡蘿卜、南瓜）、紅色蔬菜（如西紅柿）、紫色蔬菜（如紫甘藍）以及漿果類水果（如藍莓、草莓），它們富含維生素、礦物質及多酚類抗炎物質。
3、選擇優質脂肪食物
想要抗炎，必須遠離的「劣質脂肪」（促炎脂肪），各種加工食品，如蛋黃派、珍珠奶茶、糕點、餅干、冰淇淋等，以及各種油炸食品（如炸雞、薯條、油條）是反式脂肪酸和促炎物質的「重災區」，日常要盡量少吃、不吃。
脂肪是身體不可缺少的營養元素，我們應該選擇含有優質脂肪的食物，包括深海魚（如三文魚、鯖魚）、亞麻籽油、核桃等，建議每周吃魚至少2次，每天堅果攝入約10-15克。
建議，控制每日烹調用油控制在25-30克（約2-3湯匙），避免脂肪攝入總量超標（超過每日膳食總熱量的30%）。
4、進行控糖
現代人的糖分攝入往往超標標准，這也是加速細胞氧化，促發炎症的誘因。高糖加工食物，如含糖飲料、甜點、雪糕、蛋糕，會加劇體內炎症因子。
建議，日常要做到嚴格控糖，每天的添加糖攝入不超過20-25克。警惕夾心麵包、加工燕麥、吐司、沙拉醬中含有額外糖分，避免無意識攝入。
5、選擇蛋白質
平時要少吃紅肉與加工肉類，如豬肉、牛肉、羊肉，以及火腿、香腸、培根等加工肉製品，應該優選魚類、禽肉、雞蛋、低脂乳製品、大豆及其製品（如豆腐、豆漿），給身體補充優質蛋白，有助於維持肌肉量。
肉類食物選擇，應該遵循「腿越少越健康」的原則，即魚肉優於禽肉，禽肉優於紅肉。
6、採用健康的烹飪方式
烹飪方式直接影響食物的炎症潛力，進行高油、高溫長時間烹製肉類，會產生雜環胺等明確的促炎物。而抗炎飲食，推薦採用燴、炒、蒸、煮的方式，盡量避免煎、炸、烤。