一日之計在於晨，早餐是開啟身體代謝的關鍵。早餐怎麼吃，會影響你的健康跟體重。減肥的人，早餐應該怎麼吃，才能快速掉秤？
經過一夜上的新陳代謝，身體處於「燃脂窗口期」，選擇低糖高營養密度的食物，能快速激活代謝、穩定血糖，加速脂肪燃燒。
早餐要遠離各種糖油混合物，空腹吃這4種食物，掉秤會特別快！
1、水煮蛋
水煮蛋的蛋白含量高，可以促進肌肉合成，提升基礎代謝值。而蛋白質的食物熱效應最高（消化時消耗自身30%熱量）。蛋黃中的膽鹼直接參與脂肪代謝，預防內髒脂肪堆積。
早餐吃水煮蛋是最好的選擇，比煎蛋、炒蛋的熱量低很多，飽腹感強，可以降低暴食幾率。
2、綠葉蔬菜
各種生菜、芥蘭、菜心、菠菜、上海青等綠葉蔬菜的熱量低，每100g僅15-25大卡，纖維素豐富，可以讓你產生飽腹感，可以促進腸道蠕動，適合減肥的人吃。
最佳選擇：蒜蓉生菜，水煮菠菜，早餐可以補充100-150克的分量。
3、菌菇類食物
菌菇類食物，比如金針菇、杏鮑菇、蘑菇、海鮮菇等，具有零脂肪 高纖維的特點，熱量低，飽腹時間持久，在腸道可以吸附多餘油脂排出，減少脂肪吸收，加速廢物排出。
菌菇類食物還富含β-葡聚糖，可以激活免疫細胞，提高基礎代謝率。最佳吃法：菌菇番茄豆腐湯、涼拌金針菇。
4、全穀物雜糧
全穀物比如糙米飯、燕麥、豆類、全麥麵包、薏米、玉米等，它們保留胚芽和麩皮，膳食纖維跟維生素B群豐富，可以直接參與脂肪代謝。
全穀物的抗性澱粉含量高，難以被腸道消化，腸道發酵產生短鏈脂肪酸（SCFA），加速內髒脂肪分解。
推薦吃法：燕麥粥（50克煮粥）、八寶粥（一小碗）、蕎麥面（一小拳頭）。
最後總結：減肥的人，早起空腹可以選擇全穀物、綠葉蔬菜、菌菇類食物以及水煮蛋，減脂早餐的最佳搭配：一份粗糧 一份高蛋白食物 一份時蔬，熱量控制在350-450大卡左右。