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為什麼你越吃越胖?可能是GI值在作怪

話說,很多朋友反映到, 為什麼明明吃的很健康,卻還是胖了?

想必很多時候,多數人都會以熱量來作為衡量食物是否健康的唯一指標。但這裡,我想說的是,你忽略了食物的另一個指標: GI值

什麼是GI值?

GI(Glycemic Index),血糖生成指數,是反映進食後食物引起血糖升高程度的指標。

低GI值食物 ,在胃腸中停留時間長,吸收率低,葡萄糖釋放緩慢,葡萄糖進入血液後的峰值低、下降速度也慢,簡單說就是血糖比較低;

高GI的食物 ,進入胃腸後消化快、吸收率高,葡萄糖釋放快,葡萄糖進入血液後峰值高,也就是血糖升的高。

為什麼你越吃越胖?可能是GI值在作怪

高GI值為何會導致發胖?

而高GI值的食物,例如薯片、汽水等,不僅會使你血糖含量升高,還會導致胰島素分泌增加,最終讓你存儲更多脂肪。最慘的是,胰島素分泌增加過後,血糖含量又會降低,你就又餓了,你會繼續吃…

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而不僅是垃圾食物GI值高,很多水果、主食的GI值同樣不低。

所以會提倡減脂期的朋友,更多的吃粗糧、瘦肉等,來代替精米、五花肉。

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如何選擇食物?

當然,這並不是說高GI就是不好的,低GI就是好的。

只是需要根據自身的情況來選擇合適的飲食,

比如鍛煉完之後可以吃高GI值的食物,消化快、吸收率高,促進恢復,增肌期鍛煉完吃香蕉(GI值:55,水果類偏高)就是如此。

而減脂期,則建議吃消化吸收慢,飽腹感強烈的低GI食物,比如以糙米(GI值:56,主食類偏低)為主食。

食物GI值分級:

低GI食物:GI值≤55

中GI食物:55<GI值<70

高GI食物:GI值≥70

一般情況高GI食物和低GI食物搭配食用,減脂則低GI食物佔比重更大。

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常見食物GI值列表:

(均為100g食物,熱量單位為大卡)

1、主食類

種類GI值熱量

法國麵包93 279

白土司91 264

白米飯84 356

胚芽米70 354

牛角麵包68 448

麵線68 356

意大利面65 378

麥片64 340

中華面61 281

蕎麥麵59 274

稀飯57 71

糙米飯56 350

燕麥55 380

全麥麵包50 240

2、肉類

種類GI值熱量

魚丸52 113

培根49 405

火腿46 196

牛肉46 318

牡蠣45 60

香腸45 321

豬肉45 263

雞肉45 200

鴨肉45 200

羊肉45 227

蝦40 83

3、蔬菜

種類GI值熱量

馬鈴薯90 76

胡蘿蔔80 37

玉米70 92

南瓜65 91

芋頭64 58

地瓜55 132

韭菜52 118

蓮藕38 66

洋蔥30 37

番茄30 19

白蘿蔔26 18

青椒26 22

四季豆26 23

茄子25 22

芹菜25 15

花椰菜25 33

芹菜25 15

苦瓜24 17

萵筍23 12

小黃瓜23 14

花生22 562

豆芽菜22 15

黃豆20 360

菠菜15 20

4、配菜類

種類GI值熱量

魚板56 96

油豆腐43 386

豆腐42 72

蛋30 151

香菇28 18

木耳26 127

蘑菇24 11

海帶17 138

5、水果類

種類GI值熱量

西瓜72 25

鳳梨65 51

香蕉55 86

葡萄50 55

芒果49 64

哈密​​瓜41 40

桃子41 40

柿子37 60

櫻桃37 60

蘋果36 54

奇異果35 53

檸檬34 54

梨32 43

柳橙31 46

木瓜30 38

草莓29 34

6、點心飲料類

種類GI值熱量

冰糖110 387

白糖109 384

巧克力91 557

蜂蜜88 297

薯片85 388

奶油蛋糕82 344

冰淇淋65 212

布丁52 126

果凍46 45

果糖30 368

脫脂牛奶30 36

全脂牛奶25 64

黑巧克力22 382

代糖10 276

為什麼你越吃越胖?可能是GI值在作怪

懂得用GI值、熱量

去搭配每餐的時候

身材不好,你打我

為什麼你越吃越胖?可能是GI值在作怪

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