說到減脂，有的人會更強調運動的重要性，不過，運動雖然重要卻只是輔助作用，拋開運動不談飲食說減脂就沒有任何意義。簡單說，減脂需要熱量缺口存在，熱量缺口=熱量攝入＜消耗。運動只是消耗的一部分或者說是一小部分，而飲食情況直接決定著熱量的攝入，因為它是控制熱量攝入的唯一途徑。
簡單說，我們的日常飲食情況會大機率地決定著我們身材胖與瘦的走向，合理的飲食能夠幫助我們保持理想的身材，同時維持身體的健康運轉；不良的飲食習慣則可能導致體重超標，甚至引發各種健康問題。那麼，如何在享受美食的同時，又能有效地控制體重呢？掌握以下控制飲食的三個原則，讓你無需過度節食，在不影響健康的前提下輕松瘦下來。
第一：膳食均衡、營養全面
在健康與身材兩者當中，健康永遠要放在第一位，所以，當你為了減脂而控制飲食時，要考慮的首要因素就是不能影響到健康。
此時，就要做到營養的全面均衡，任何單一的飲食方法，或者是是拋棄某種營養素的飲食方法都是不利健康的。因此，在日常飲食中，應要盡量做到食物的多樣性，合理搭配各類營養素。
1.碳水化合物
碳水化合物是身體能量的主要來源，在減脂過程中，可以根據情況少吃但不能不吃，一般為全天總體熱量的45-65%之間，在種類上優先選擇復雜碳水化合物、減少精製穀物和添加糖的攝入。例如，用糙米飯、全麥麵包代替白米飯、白麵包，既能提供持久的能量，又能增加飽腹感，減少食慾。
2.蛋白質
蛋白質是身體細胞的重要組成部分，對於維持肌肉量和新陳代謝至關重要。瘦肉、魚類、豆類、蛋類和奶製品都是優質蛋白質的良好來源。每人每天每公斤體重應攝入1.2-2克的蛋白質，同時要分配在一日三餐當中，而不是一次性吃完。
3.脂肪
脂肪也是人體必需的營養素之一，減脂期間可以適量減少（每天30克左右）但不能完全不吃，在種類上要選擇健康的脂肪，如不飽和脂肪酸。橄欖油、魚油、堅果等富含不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇水平，保護心血管健康。同時，要限制飽和脂肪和反式脂肪的攝入，少吃油炸食品、動物內髒和加工肉類。
4.蔬果
蔬菜和水果富含維生素、礦物質和膳食纖維，它們熱量低、營養高，是減肥期間的理想食物。每天應保證攝入足夠的蔬菜和水果，盡量選擇顏色鮮艷、種類多樣的品種，以獲取更全面的營養。
第二：控制熱量，讓熱量缺口出現
為了健康要做到膳食均衡，以此為前提再去控制熱量的攝入，其目的是讓熱量缺口出現，因為這是減脂後前提。此時應該怎麼做呢？就是控制食物的份量，並且要知道，即使是健康的食物，吃多了也會胖。
那麼，如何控制好熱量的攝入呢？其實，對於普通人來講，最簡單的方法就是控制進食的份量，比如使用小餐具進食，每一餐少吃一兩口，同時還有非常重要的一點，戒掉零食和飲品，很多人吃的不多卻瘦不下來的原因就是零食吃太多。不要小看這樣的調整，在減脂初期階段這是非常有效且簡單的方法。
如果不知道如何調整，就找一個盤子，四分之一留住主食、四分之一留住蛋白質，剩下的二分之一就就是大量的蔬菜和少量水果，或者全是蔬菜。
第三：選擇喜歡的食物
控制飲食最難的不是吃多吃少的問題，而是長期的堅持，在這個過程中，我們要忍受的不僅是飢餓感，還要忍受著進食的欲望，所以要選擇的就是在膳食均衡和控制熱量的前提下自己最能堅持的那一個。
哪個呢？就是最接近自己飲食習慣的那一個，在安排飲食的過程中，就要在控制好熱量的前提下，選擇自己喜歡的食物來吃，比如很多人把西蘭花看成減脂飲食的標配，但你卻不喜歡，此時就不能勉強自己去吃，即使勉強也不能堅持，結果還不如直接替換成自己喜歡的，比如菜花。
總結：
減脂，控制飲食是減脂成敗的決定性因素，但是控制飲食並不是少吃就可以，而是要以三個原則為前提，簡單說就是：不影響健康、控制好熱量、能堅持。最終就是養成健康的飲食習慣，從而實現健康變瘦的目標。
作者：十月知行