「為什麼有人怎麼吃都不胖，而你喝涼水都長肉？研究揭示發現：體重增長的幕後黑手不是熱量，而是血糖波動！

當血糖飆升時，身體會瘋狂分泌胰島素，而胰島素是『脂肪合成開關』，胰島素的大量分泌，會促進多餘熱量直接轉化為脂肪囤積起來！

減肥期間，控好血糖，相當於掌握減肥主動權！ 而日常生活中，有一些食物，你以為健康，實則讓人血糖飆升，導致減肥努力白費。

下面這 5 種容易升高血糖的食物，減肥期間你是否常吃呢？

1、糯玉米

玉米可以分為甜玉米（GI值55）跟糯玉米（GI值85），富含膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，有助於促進腸道蠕動。

不過，與普通玉米相比，糯玉米的支鏈澱粉含量更高，會被快速消化和吸收，進而轉化為葡萄糖，導致血糖迅速升高。

實驗發現，吃下一碗麵的人，餐後血糖是7.5，而吃一根糯玉米，血糖達到了8.9。因此，減肥的人，在選擇食用玉米時，應該選擇甜玉米而不是糯玉米，並且控制好攝入量，否則會導致血糖飆升，不利於減肥。

2、現榨果汁

現榨果汁常常被人們認為是健康飲品，既能補充營養又能解渴。然而，現榨果汁去掉了果渣，相當於是在喝糖水，一杯橙汁可能是由4個橙子榨汁而來的，膳食纖維會遭到破壞，喝下去後吸收非常快，血糖也會快速上升。

減肥的人，與其喝現榨果汁，不如直接吃完整的水果，這樣既能攝入膳食纖維，又能更好地控制血糖。

3、速溶燕麥片

燕麥片是健康的早餐食品，富含膳食纖維、蛋白質和多種維生素，有助於降低膽固醇，攝入後血糖波動比較小，可以控制體重。

然而，市面上大多數是速溶燕麥片，速溶燕麥片在加工過程中流失了膳食纖維，熱水沖泡就可以食用，消化吸收速度極快，其中的碳水化合物會迅速轉化為葡萄糖，導致血糖急劇上升。

因此，減肥的人在選擇燕麥片時，盡量選擇加工較少的傳統燕麥片（配料表只有燕麥），而不是速溶燕麥片。

4、土豆泥

土豆屬於薯類食物，含有大量抗性澱粉，不容易被身體吸收，屬於GI值碳水，可以代替精製主食。而當土豆被製作成土豆泥後（往往會加入大量的黃油、牛奶和鹽等調味料），熱量、脂肪含量都會飆升。

土豆在被製作成泥狀的過程中，其細胞結構被破壞，更容易被身體吸收消化，意味著碳水化合物能夠迅速轉化為葡萄糖，導致血糖快速升高，脂肪就容易堆積起來。

減肥的人，應該選擇烤土豆或者煮土豆，才能保留土豆中的膳食纖維，減緩碳水化合物的吸收速度，更好的穩定血糖。

5、果蔬干

近年來，果蔬干是比較流行的，很多人認為果蔬干是比較健康的，然而，蔬果在脫水後體積縮小，膳食纖維會流失。製作過程中廠家還會加入額外的糖分，導致熱量、糖分飆升（如100g葡萄干≈300g葡萄的糖分），攝入後血糖也容易飆升。

100克果蔬乾的熱量相當於是100克薯片的熱量，熱量也是不低的，無法起到減肥效果。建議，減肥人群要選擇新鮮藍莓/草莓（低GI水果，富含抗氧化物），而不是用果蔬干代替。