隨著科技的發展，我們的工作從體力勞動中脫離出來，再加上眼花繚亂的美食讓我們的體型變得越來越臃腫，在這樣的情況下，如何減肥成為了大多人的熱門話題。

提到減肥我們的第一時間可能想到水煮菜，這種減肥方式是目前最為流行的減肥方式，它會讓你在短期內體重迅速下降，但要知道減肥是一個長期的計劃。

我們不可能吃一輩子水煮菜，長期吃水煮菜會讓我們一些必要營養元素攝入不足，並且流失過多的肌肉，出現很多健康問題，並且因為肌肉過多流失，身材也不會太好，甚至會有很大機率出現暴飲暴食的現象。

因此，尋找一些健康並且可以嘗試堅持下去的飲食結構才是我們最迫切需要解決的事情，很多人都認為減肥就應該少吃肉，其實蛋白質才是幫你有效減脂的關鍵！

減肥不是減體重，而且要改變身體成分

首先我們要清楚這個問題，那就是減肥不是為了減體重，而是要減少身體的脂肪，體重是我們所受到的重力大小，其中包括脂肪、肌肉、骨骼、水分、身體各個器官甚至還包括尿液和排泄物，而一個人的身材好壞和健康情況是由體脂率決定的，體脂率是指身體中的脂肪組織占體重的比例，身體中的脂肪越少，身材就會越好，而且也會相對更健康，因此我們減肥就是要讓身體中的脂肪組織變少，從而身體成分發生變化。

什麼是減脂？

減脂的過程就是控制熱量的過程，身體想要消耗1公斤的脂肪，需要7700卡路里，這時就需要在飲食中控制攝入熱量，並且提高身體消耗熱量，製造熱量缺口，達到降低脂肪的效果，減脂的目的就是要降低體脂，讓身材更好，與體重沒有太大關系，而在製造熱量缺口時，還要注意營養的均衡，其中蛋白質更是關鍵。

為什麼說蛋白質才是有效減脂的關鍵！

蛋白質具有更高的食物熱效應

通常我們吃進嘴裡的食物所吸收的熱量並不是食物的全部熱量，食物進入人體後我們分為三個部分，分別是：身體所吸收的熱量、身體所廢棄的熱量以及食物本身的熱效應。

食物熱效應是指身體分解和吸收它所消耗的的熱量，其中脂肪和碳水的熱效應在5%左右，而蛋白質高達30-40%，也就是身體分解同等熱量的碳水和蛋白質，分解蛋白質需要消耗更多的熱量，也更有利於減肥。

蛋白質會讓我們在減脂中保留瘦體重

肌肉的的主要成分是水和蛋白質，身體每公斤肌肉會幫助我們消耗30卡熱量，減肥期間掉脂肪而保留肌肉，會讓我們始終保持一個高消耗的狀況，更容易減肥，所以減肥配合運動會收到更好的效果，而減肥期間蛋白質吃的少會讓我們的肌肉流失的更多，身體代謝變慢，很容易進入減肥平台期，並且肌肉也是塑造完美身材的重要組成部分。

蛋白質具有更高的飽腹感

常見的三大營養素中蛋白質是是比較能產生飽腹感的，碳水化合物排第二，脂肪則很難產生飽腹感，並且相同重量下，蛋白質的熱量更少，在減肥期間，會讓我們在控制熱量的情況下吃更多的蛋白質，可以很大程度上緩解飲食的壓力，從而更為長期的堅持減肥。

如何選擇蛋白質？

蛋白質分為兩種，一種是完全蛋白，一種是不完全蛋白，比如禽肉、畜肉、海鮮，蛋類，奶類中的蛋白都是完全蛋白，這些蛋白質中的胺基酸組成比較接近人體胺基酸，更適合人體吸收，是可以多吃的。

比如豆類、谷類、堅果中的蛋白質都是不完全蛋白，這類蛋白質又被稱為植物蛋白，人體對這類蛋白的吸收率比較低，如果補充蛋白最好是多吃動物蛋白。