最近一直很火的一種“草”，叫做藜（li）麥（mai），很多人聽到這個詞就想轉身離開，原因大概有：

看起來密集恐懼犯了

看起來賊難料理啊

聽說很貴？誰吃得起啊

這誰？中國胃不認識

…

但是有個傳言是這麼說的：碧昂斯前兩年減重50 斤時，食譜中的主食就赫然寫著藜麥。

然後現在藜麥火紅的速度已經有點兒危及牛油果的網紅地位，火辣君便抱著相當懷疑的心態去給大家看了看這個藜麥到底是啥，於是有了今天這篇文章：

藜麥是個什麼鬼？

藜麥對健身人群的影響

怎麼吃藜麥最不花錢？

1、藜麥是什麼？

有好幾千年種植歷史的藜麥，曾經是印加土著居民的主要傳統食物，被西方古人稱之為“糧食之母”。

藜麥植物屬於藜科，不是我們印像中的全麥或穀物，和大米、小麥有本質上的區別。小小一個藜麥有著巨大的能量，被聯合國研究認為是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物。

1980 年代，美國宇航局花了許多資源準備長途太空旅行，其中重要的一個方面就是宇航員的吃喝。在經過長時間的腦爆和研究後，NASA 終於找到足夠營養、能夠取代“多樣化”的一種糧食，那就是藜麥。

也就是說，NASA 相信如果只用一種食物來滿足人體的營養需求，那麼藜麥一定是最稱職的。

彷彿還不夠牛逼似的，聯合國接著在2013 年命名為國際藜麥年。正式推薦藜麥為最適宜人類的完美全營養食品，列為全球10 大健康營養食品之一。

除了“太空糧食”、“國際藜麥年”，接著許多模特、演員也開始吃它，刷遍了Instagram，風潮也在這一兩年傳到了中國…

2、健身的人，吃藜麥能幹嘛？

這里火辣君拿藜麥和另一個也是相對健康的主食－糙米，來進行一下PK：

對健身的人來說（不管增肌或減肥）藜麥最大的特色在於：蛋白質含量比其他常見的糧食作物高。

大家也都知道蛋白質對健身者的重要性，藜麥的蛋白質含​​量有16%～22%，而牛肉的蛋白質含​​量是20%，大米的蛋白質含​​量只有藜麥的四分之一。說它是蛋白質堪比肉類的主食，一點也不誇張。

除此之外，藜麥纖維含量也很豐富，不愛吃蔬菜的人吃它就是吃飯順便吃菜的概念。礦物質、維生素、膳食纖維等其他方面也都很全面。

這時候一定有人會說，我就不信沒有其他食物能打敗藜麥！其實在常見糧食中，大豆也有類似的營養，不過因為它高脂肪低澱粉的特性，吃了不飽也容易長胖。所以，以增肌減脂來說，藜麥還是甩了其它主食三條街。

3、怎麼吃藜麥最不花錢？

在某寶上一斤藜麥大約售價¥45，超市的話價格就更高了。有些人也許會覺得有點貴。難道只有土豪吃得起？

並！不！其實對於吃慣了精米白面的我們，在飲食中增加藜麥非常簡單，只要在蒸煮米飯的時候加入一小把藜麥就足夠營養需求了。當然，要1:1 搭配白米甚至土豪一點讓藜麥完全替代主食，對於減肥效果來說，只有更好沒有最好。

在這里火辣君也簡單介紹下藜麥怎麼選，能買到的藜麥有三種，分別是黑、紅、白。

以營養而言，黑色最高、紅色中等、白色相對較低。但口感來說，白色卻更好，口感類似米飯。

火辣君建議購買那種三色混合裝的，營養最多樣，也能避免選擇困難。

在國內藜麥的普及程度還不是太高，主要原因可能和許多人不太了解究竟如何料理有關，最家常的就是像剛剛火辣君說的，蒸米飯同時抓一把藜麥一起蒸，之後就像平時一樣配家常菜吃就好。

比較洋氣的話，做法也特別簡單：放水里煮10-15 分鐘，等到藜麥都爆開後關火、瀝乾，然後就可以拌入各種食物中，甜鹹冷熱吃法都ok ！比如拌沙拉吃～

比如拌入酸奶牛奶和燕麥，當早餐吃～

100% 用藜麥代替米飯，那當然也是沒問題！

搭配牛油果變成超級網紅餐，贏得朋友圈的健康餐曬圖大賽！

更有創意的，可以把它們塞進彩椒裡面…

其實藜麥真的蠻百搭的啦，做什麼都可以放一點，因為本身沒什麼味道（和牛油果一樣啊！）所以不太需要擔心料理失敗，愛吃的東西＋藜麥，就是最FIt 的健康餐。試試找到自己最喜歡的藜麥吃法吧~