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吃多了蔬菜反而会长胖!这些菜两口顶一碗米饭···

说到减肥期间应该吃什么,一般人也许不能保证哪种食物一定会瘦,但估计一定会同意:吃蔬菜不会胖!

想想我们从小受到的教育:多吃菜,有营养。

想想我们常听的理论:主食才会胖,蔬菜不会。

想想大多女生减肥的方法:晚上不吃正餐,只吃菜。

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但是,只吃蔬菜就会变瘦?可能大部分试过的人都会说,没变化···甚至还有可能越吃越长肉···

为什么只吃菜也会胖呢?因为:你一直以来都吃错菜了,可能一直吃的都是主食···

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误区 1:认错了你的菜

首先火辣君澄清一下,蔬菜,的确是减肥中必须的营养物质,它富含维生素、膳食纤维、矿物质,而且热量极低(有些几乎于无)、饱腹感强。

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而有趣的是,有些明明是主食(碳水化合物)的食物,却从来都被归为菜类。下面火辣君把这些家伙揪出来给你看看:

1. 薯芋类食物

最容易躺枪的就是这类了,红薯、土豆、山药、芋头都是其中的代表,由于中国人的做菜传统,它们往往被做成土豆牛肉、醋溜土豆丝、山药木耳、芋头烧肉等等,其实,它们的淀粉含量很高,比如炒土豆丝,吃两口和吃一口米饭没有差别。

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发胖原因:淀粉含量高,已经达到了普通蔬菜的 2 – 5 倍,属于完全可以当做主食的种类。

如何吃不会胖:《居民膳食指南》里推荐我们每天吃 50 – 100 克薯芋类,如果餐桌上有这类菜,不妨少吃点米饭、面条。

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另外,在做法上来说,最适合减肥人群的是蒸、煮、清炖,像拔丝红薯(山药)、红烧芋头、干锅土豆这种做法,热量真的不低。

2. 根茎果实类

有一些吃起来绵绵的、甜甜的、糯糯的蔬菜,一不小心就会让人吃多,实际上它们都是做主食的原料。代表选手是:莲藕、荸荠、菱角、南瓜。

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一个题外话,下面这个东西,经常被当作零食的小可爱,用你的家乡话是怎么叫的?

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大名菱角,像暗器···

发胖原因:营养价值介于蔬菜和主食之间,淀粉含量高,不适宜多吃。

如何吃不会胖:这类蔬菜,吃的时候可以把米饭(面、馒头)减半,做法上以少油盐的凉拌比较好,煮汤也不错。

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3. (嫩)豆类

指的是这些口感比较好的豆子们:豌豆、毛豆、蚕豆。想一想它们是不是统称为夏日烧烤必备“下酒菜”?其实,它们应该改名叫“下酒饭”,因为它们的碳水含量分别为每百克 21g、11g、20g,白米饭也就 25g。

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发胖原因:碳水含量较高,几乎是普通绿叶菜的 4 倍。

如何吃不会胖:直接把它们当主食一样对待。

误区 2:打成果蔬汁

火辣君一直都很能理解不爱吃蔬菜的朋友们,口感上来说,蔬菜干不过肉就是它的宿命。所以很多人都把蔬菜和水果一块打成果蔬汁。

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但是···

果蔬汁 ≠ 吃蔬菜 !

应该这么说,吃蔬菜就是为了其丰富的膳食纤维和矿物质,而打汁的过程就干脆把它们破坏掉了,还会让蔬果的糖分更容易被吸收。加了水果之后,热量也并不低。

火辣君最不想看到的画面就是:加了高热高甜的水果,还把最后的果实渣渣滤掉了。其实这样和喝甜水没区别不大。答应我别这样做!

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不过话说回来,既然这些蔬菜常被当作主食,我们反而可以用它们替代米饭、面条、馒头等,好处非常多,记得适量即可。再给大家总结一遍:

  • 薯芋类食物:红薯、土豆、山药、芋头
  • 根茎果实类:莲藕、荸荠、菱角、南瓜
  • (嫩)豆类:豌豆、毛豆、蚕豆

如果要说货真价实的蔬菜,记着是那些糖分热量都很低的菜,比如各种绿叶菜(菠菜生菜等)、深色菜(茄子紫甘蓝等)、菌类等等。

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减肥期间,哪一个才是你的“菜”,这回有数了吗?