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都说苦口良药有益病。很多苦味食物能够滋阴、润燥、养身健体。

而苦瓜也是苦味食物的典型代表，也是一味好食材。

苦瓜都有哪些功效？

1、去火开胃、增加食欲

苦瓜虽苦，却能去火开胃，对于大夏天里没有食欲的人来说，吃点苦瓜有助开胃。你可以选择清炒苦瓜，或者喝杯榨汁的苦瓜。

2、刮脂养颜

苦瓜中含有苦味素，可以帮你分解体内脂肪，减少便秘，让你预防肥胖，减轻体重。不仅如此，苦瓜对皮肤有保湿美白的功效。选择低油脂的烹饪方法，隔一两天吃一次苦瓜，可以让你瘦得更好，皮肤变好哦。

3、降血糖血脂

苦瓜中有苦瓜素、维生素等营养物质，对于血脂、血糖过高的人来说，是一个很好的食材。

不过体寒、脾胃虚的人不适宜多吃苦瓜，孕妇也要少吃。苦瓜会阻碍钙片的吸收，缺钙的人也要少吃。而一般人一天吃半根即可，吃多了不好。

如果你害怕苦瓜的苦味，炒之前可以先焯水，水开后，将苦瓜片放进沸水中，可以焯去草酸跟苦味。

温馨提醒，焯烫的时间别超过1分钟，否则营养会流失，口感也不佳。捞出苦瓜后放入冷水中后再沥出，就可以去烹饪。