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雞蛋中有什麼營養物質,到底對增肌有多重要,吃幾個才合適

雞蛋是生活中最常見的一種食材,同樣也可以做出很多美食佳餚,都知道雞蛋含有蛋白、蛋黃,很有營養,但到底含有什麼營養物質,其實大家並不是很清楚,那麼今天就深入了解一下雞蛋。

雞蛋中含有什麼營養物質

一個雞蛋重約50克,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素,同樣含有富含膽固醇和5克左右的脂肪,蛋白中主要含有蛋白質,每個雞蛋約6克左右,而且雞蛋蛋白質的胺基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,每100克雞蛋所含熱量150大卡左右,碳水化合物0.77克,脂肪9.94,蛋白質12.58克。

雞蛋中的營養物質,都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如肌肉生長、修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等,同樣也是一款健腦的好食品。

想要增肌,首先要了解肌肉是如何生長的?

肌肉增長簡單來說,就是通過大重量的刺激以後,讓肌肉充血,撕裂,超量恢復的過程,從肌肉內部把肌肉纖維損壞,並且通過攝入的蛋白質修補肌肉纖維損傷的地方,不斷的超量刺激,一次又一次的修復恢復,就是在這樣的無限循環中,肌肉圍度才能達到堅硬,強壯的效果。

雞蛋的吸收率

雞蛋吃法多種多樣,有煮、蒸、炸、炒,甚至是生吃等等,就雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%(生吃雞蛋有很多致病菌或是寄生蟲,而且吸收率低,不建議直接食用),由此看來,對於想要增肌的人士來說,還是採用煮、蒸蛋的方法最佳。

吃多少個雞蛋才能滿足身體需要

都知道蛋白質對於增肌的重要性,同樣也是人體每天所需的必要營養物質,但是凡事物極必反,蛋白質攝入過量,同樣會造成含硫胺基酸攝入過多,會加速骨骼中鈣的丟失,加劇肝髒的負擔,而人體不貯存蛋白質,所以必須將過多的蛋白質脫氨分解,由尿排出體外,同樣會加入腎髒的負擔,可能會導致機體脫水、脫鈣、痛風、引起泌尿系統結石和便秘等風險,甚至造成一些不必要的浪費。

而蛋白質攝入不夠,對於增肌人士無疑是致命的打擊,訓練後體內一直處於蛋白質缺乏的狀態,那肌肉就得不到很好的修復,進而容易導致力量和緯度的退化。

其實成年人每天每公斤體重需要的蛋白質是1g左右,對於有運動愛好的人來說每天需要1.5g左右,而對於想要增肌,大重量訓練的人來說每天需要2克左右,根據訓練的情況,甚至需要更多。

如體重70公斤為例,正常人體需要為70g蛋白,運動愛好者需要105g,增肌人士需要140g,這樣對於增肌人士最少需要23個雞蛋才能滿足一天的蛋白需求,當然每天的攝入並不是只有一種食物而已,蛋白的來源也並非只有雞蛋,其它食物中也含有蛋白質,如豆腐、肉類,牛奶等等,根據自己的需要,合理的攝入蛋白,才能發揮出增肌的最佳效果。

蛋黃要不要吃

都知道雞蛋的蛋黃里含有膽固醇,怕吃太多了會影響健康,很多健身者會將雞蛋黃扔掉,只吃雞蛋白,但其實雞蛋中雖然含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂,卵磷脂進入血液後,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,並使之保持懸浮狀態,從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積,對膽固醇正常的人來說,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會造成血管硬化,但也不應該,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。