很多人以為減肥就是少吃肉和米飯，卻不知不覺栽在了「菜」上。很多讓人慾罷不能的菜式，熱量是非常高的，容易不知不覺吃多。
下面這5種家常菜，堪稱「熱量刺客」，很容易讓人發胖。想要減肥，最好戒掉。
1、干鍋菜
干鍋菜是很多人喜歡的食物，然而這樣的菜式熱量往往不低。為了保持「干香」口感，所有食材（土豆、花菜、肉類等）都需要先經過油炸，再持續浸泡在大量油中加熱，食物會吸收大量的油脂，導致熱量飆升。
對於減肥的人來說，干鍋菜是容易發胖的菜式，我們應該改為少油燜煮的方式，遠離這些高油脂菜式，才能有效控制熱量攝入。
2、紅燒菜式
幾乎所有胖子都喜歡紅燒菜式，而「紅燒」的秘訣在於 「炒糖色」 大量油和醬料，以此來達到色香味俱全的效果。
各種糖醋裡脊、紅燒肉都是典型代表，然而，100克香煎雞胸肉的熱量也不過是150大卡，而100克紅燒肉的熱量往往大於400-450大卡，你一頓飯能吃多少紅燒肉呢？
想要瘦下來，一定要遠離這些高糖分、高脂肪烹飪的菜式，盡量選擇 清蒸、白灼、涼拌 的烹飪方式，並且選擇低脂肪的肉類進行烹飪。
3、地三鮮
地三鮮是東北名菜，是由土豆、茄子、青椒組成的，然而，這類菜式也是非常吸油的。為了口感軟糯，食材要先經過高溫油炸，這個過程中會吸收10%以上的油分。
減肥的人，應該選擇低油鹽的做法，比如少油蒸熟後涼拌，或用空氣炸鍋製作，這樣可以有效控制熱量攝入。
4、炒飯炒粉炒麵
平時愛吃炒飯炒粉的人要注意了，炒飯炒粉炒麵是典型的糖油混合物，米飯、面條本身是碳水化合物，再次用油高溫炒制，會吸附大量油脂。
一份蛋炒飯的熱量可能超過兩碗白米飯，而加上各種火腿丁、肉類等食材的炒粉炒飯，熱量也會進一步上升。
5、濃湯
愛喝濃湯的人注意了，你喝進去的可能不是營養，而是滿滿的脂肪。奶白色的湯，大多數骨頭熬出來的，在烹飪過程中，油脂分散在水中，形成乳白色，你喝下去的都是 飽和脂肪和嘌呤。
減肥的人，應該選擇清湯，比如番茄蛋湯、海帶湯、紫菜湯，並撇去表面浮油，飯前喝一碗可以更好的控制正餐攝入量 ，有助於減肥。
減肥的人，記住一個原則：
學會「怎麼吃」比「吃什麼」有時更重要。想要不餓肚子瘦下來，你需要避開油炸、紅燒、濃芡的菜式，多選擇蒸、煮、燉、涼拌的方式，就能避開大部分熱量陷阱，更好的控制熱量攝入。