在身材管理的過程中，健康、均衡的飲食總是第一要素，為了身材的保持我們要合理控制飲食，為了肌肉的合成與生長，我們又要充足的營養，不過，在飲食控制的過程中，碳水化合物總是會受到爭議，有人認為碳水化合物是增肌、減脂過程中所必需的營養物質，而有人則會擔心它會導致脂肪的堆積。不過，作為三大營養物質之一，碳水化合物不只是為身體提供能量，它對於肌肉的生長同樣非常重要，所以，接下來就來說一說關於碳水化合物與肌肉生長兩者之間的關系。

第一：碳水化合物對肌肉生長的作用

說到肌肉生長，我們總是會想到蛋白質，因為它是肌肉修復與合成的原料，所以為了保持或減輕體重，我們都需要特別重視蛋白質的攝入，不過，我們也會忽視碳水化合物對肌肉的作用，特別是在減脂期間，還有很多朋友選擇低碳甚至是零碳的飲食方法。那麼，碳水化合物對肌肉的生長有什麼作用呢？

1.為身體提供能量

為身體提供能量是碳水化合物的主要功能，它是人體主要的能量來源，它們通過消化過程分解為葡萄糖，進而被身體吸收和利用。在高強度的力量訓練過程中，肌肉需要大量的能量來支持其收縮和放鬆。此時，碳水化合物提供的葡萄糖成為主要的能量供應者。當肌肉中的糖原儲備充足時，訓練者能夠維持更長時間、更高強度的訓練，從而更有效地刺激肌肉生長。

2.節約蛋白質

除了為身體提供能量以外，碳水化合物還有一個非常重要的作用，那就是抑制蛋白質的分解，或者說節約蛋白質。這一點也是非常容易理解，如果碳水化合物攝入不足，那麼，身體就會分解蛋白質來提供能量，如此一來，肌肉流失的同風險就會提高，而為了降低肌肉流失的風險，我們就需要攝入更多的蛋白質才可以。

3.影響、平衡激素水平

除了為身體提供能量和節約蛋白質以外，碳水化合物還有非常重要的一個作用，那就是影響激素水平，主要表現在以下幾個方面。

攝入適量的碳水化合物可以提高睪酮水平，這是一種促進肌肉生長的重要激素。
碳水化合物還能促進胰島素的分泌，胰島素是一種強效的合成代謝激素，有助於將營養物質輸送到肌肉細胞中，為肌肉生長提供必要的營養支持。
降低皮質醇水平，攝入適量的碳水化合物會讓我們感覺到快樂，從而緩解不良情緒，也就是說碳水化合物可以降低身體的壓力水平，從而平衡皮質醇水平，而如果皮質醇水平過高的話，不但會導致脂肪分解困難，還會導致肌肉合成困難，從而不利於肌肉的生長。

因此，攝入適量的碳水化合物，還可以通過平衡激素水平來為肌肉的合成創造有利的條件，加速肌肉的恢復和生長。

第二：為了肌肉的生長，應如何攝入碳水化合物

既然說碳水化合物對肌肉的生長有著非常重要的作用，那麼，為了更有利於肌肉的生長，如何攝入碳水化合物呢？

1.種類的選擇

從種類上來看，我們應做到多樣化，盡量選擇低GI值（血糖生成指數）的碳水化合物更為理想。低GI值的食物能夠穩定血糖水平，避免血糖波動導致的胰島素抵抗和脂肪堆積。糙米、燕麥、全麥麵包等粗糧是低GI值碳水化合物的良好來源，它們不僅富含纖維，還能提供持久的能量支持。相比之下，白麵包、糖果等高GI值的食物則可能導致血糖急劇升高，進而促進脂肪的合成和儲存。