日常生活中，我們有時會感覺到身體不適，許多人往往會忽視這些身體傳遞出的不適「信號」。事實上，許多身體上的不適都是由於各種營養素的缺乏引起的，我們只有及時地對照自己的身體狀況，才能更有助於營養素的補充和治療，這些症狀在早期的食療效果更為明顯。
1. 體重丟失——最重要的營養缺乏信號
可能缺乏的營養素：能量、蛋白質等。
食物的營養成分來源
動物蛋白質：瘦豬肉、雞、鴨、魚、蝦、牛奶、雞蛋等。
植物蛋白質：米、麵粉、黃豆、豆類製品和堅果等。
2.頭發——脫發、乾燥、易斷
可能缺乏的營養素：能量、蛋白質、必需脂肪酸、微量元素鋅等。
食物的營養成分來源
富含鋅的食物：貝殼類海產品、紅色肉類及其內髒均為鋅的良好來源；蛋類、豆類、谷類胚芽、燕麥、花生等也富含鋅。
3.眼睛——夜晚視力降低
可能缺乏的營養素：維生素A。
食物的營養成分來源
富含維生素A的食物：動物肝髒、魚肝油、魚卵、蛋黃、牛奶、西藍花、胡蘿卜等。
4.眼睛——眼瞼炎
可能缺乏的營養素：核黃素（維生素B2）、維生素B6。
食物的營養成分來源
富含維生素B2的食物：豬肝、豬腎、豬心、牛奶、雞蛋、綠色蔬菜、豆類等。
富含維生素B6的食物：肉類，尤其是肝髒，豆類中的黃豆、鷹嘴豆，堅果中的葵花籽、核桃等。
5.鼻部——脂溢性皮炎
可能缺乏的營養素：煙酸、核黃素（維生素B2）、維生素B6。
食物的營養成分來源
富含煙酸的食物：酵母、動物肝髒、禽肉類、綠葉蔬菜等。
6.舌頭——舌炎、舌裂、舌水腫
可能缺乏的營養素：B族維生素。
食物的營養成分來源
富含B族維生素的食物：肉類、動物肝髒、大豆及其製品、堅果類等。
7.牙齒——牙齦出血
可能缺乏的營養素：維生素C。
食物的營養成分來源
富含維生素C的食物：新鮮蔬菜和水果，如柿子椒、番茄、菜花、各種深色葉菜類、柑橘、檸檬、山楂、獼猴桃、棗等。
8.牙齒——齲齒
可能缺乏的營養素：微量元素氟。
食物的營養成分來源
含氟的食物：鱈魚、鮭魚、沙丁魚等海鮮類食物、茶葉、蘋果、牛奶、雞蛋、經過氟處理的飲用水等。
9.味覺——味覺減退
可能缺乏的營養素：微量元素鋅。
10.嘴——嘴角乾裂
可能缺乏的營養素：煙酸和核黃素（維生素B2）。
11.甲狀腺——腫大
可能缺乏的營養素：微量元素碘。
食物的營養成分來源
含碘的食物：海帶、紫菜、海蜇、淡菜等海產品，菠菜、芹菜等。
12.指甲——變薄、指甲變舟狀
可能缺乏的營養素：微量元素鐵。
食物的營養成分來源
含鐵的食物：動物全血、動物肝髒、畜禽肉類、魚類、蛋類等。
13.皮膚——乾燥、粗糙
可能缺乏的營養素：維生素A。
14.皮膚——瘀斑
可能缺乏的營養素：維生素C。
15.皮膚——陰囊及外陰濕疹
可能缺乏的營養素：核黃素（維生素B2）和微量元素鋅。
16.皮膚——傷口不癒合
可能缺乏的營養素：蛋白質、維生素C和微量元素鋅。
17.骨骼——骨質疏鬆
可能缺乏的營養素：微量元素鈣和維生素D。
食物的營養成分來源
富含鈣的食物：奶和奶製品、小蝦皮、豆類、芝麻醬、海帶、綠色蔬菜等。
富含維生素D的食物：經常曬太陽是人體廉價獲得充足有效的維生素D3的最好來源。海魚、魚肝油、動物肝髒、蛋黃等也是維生素D的良好來源。
18.四肢——異常或喪失能力、運動無力
可能缺乏的營養素：B族維生素。
19.肌肉——萎縮
可能缺乏的營養素：蛋白質和能量。
20.生長發育——營養性矮小
可能缺乏的營養素：蛋白質和能量。
食物的營養成分來源
高能量的食物：油脂類、堅果類、肉製品、焙烤食品等。
