很多人減肥會選擇少吃、餓肚子，雖然這樣的做法在頭兩周確實掉秤，可人也越來越沒精神，肚子一餓就暴躁，稍微多吃一口立馬反彈。
真正聰明的減脂，不是做減法，而是做加法。往餐盤里加對食物，讓血糖穩得住、肚子撐得飽、肌肉留得下——這三個條件同時成立，身體才會主動動用脂肪。
減肥餐盤中，加入這6類食物，讓身體主動燃脂：
1、根莖類主食
紅薯、山藥、南瓜、芋頭，這些都能當主食。它們的纖維多、升糖慢，熱量比米飯、面條要低。
根莖類主食，放涼之後會產生"抗性澱粉"——這種澱粉小腸消化不了，可以餵給腸道菌群，發酵出短鏈脂肪酸，幫著改善代謝。
建議，根莖類主食以蒸煮為主，別油炸別拔絲。一頓一個拳頭大小，涼一點吃更好。
2、十字花科菜
西蘭花、菜花、捲心菜、芥藍、蘿卜屬於十字花科菜，它們含硫代葡萄糖苷，身體代謝後產生的蘿卜硫素等成分，能幫助肝髒更好地完成解毒和代謝工作。
十字花科菜的體積大、熱量低，往胃裡一填，正餐的飯量自然就下來了。選擇清蒸、水煮、少油快炒都行，別煮到發黃軟爛，營養會跑掉。
3、綠葉蔬菜
菠菜、生菜、油麥菜、空心菜……熱量低，再加上充足的膳食纖維，餐後血糖曲線會平很多，不容易出現"吃完就困、餓了就慌"的過山車。
建議：每餐先把這一半盤填滿，再碰主食和蛋白，總熱量會得到有效控制，腸道也會更加高效蠕動。
4、菌菇類
菌菇類是減脂期被低估的好東西，香菇、金針菇、木耳、平菇，它們富含可溶性膳食纖維，比如β-葡聚糖、幾丁質，能增加飽腹、延緩糖分吸收。
菌菇類具有"鮮味"，烹飪的時候可以少放鹽、少放糖，可以炒菜、煲湯，一碗菌菇豆腐湯，頂得過油膩的濃湯寶。
5、全穀物
燕麥、糙米、藜麥、小米，保留了麩皮和胚芽，纖維、蛋白質、B族維生素都在。和白米飯比，全穀物的升糖更慢，吃完不容易餓。而前面說過，胰島素平穩，是身體願意動脂肪的前提。
初次嘗試全穀物的人，建議，別一下子全換，腸胃會脹氣。先和白米混著煮，比例慢慢調高。
6、蛋類
一個水煮蛋，熱量不高，卻能扛很久的餓。雞蛋的蛋白質和脂肪消化慢，飽腹感強。有研究觀察到，早餐吃蛋的人，一整天的總進食量往往比吃油條包子的人更少。
雞蛋選擇水煮、蒸蛋最省事，每天1到2個完全沒問題。
記住這個餐盤公式
減脂餐應該 怎麼吃？一頓飯的餐盤長這樣：
- 一半：綠葉菜 十字花科 菌菇（蔬菜區）
- 四分之一：全穀物或根莖類（主食區）
- 四分之一：蛋類或別的優質蛋白（蛋白區）
