現在大多數人的三餐是反過來的——早餐隨便對付，午餐外賣湊合，到了晚上，終於有時間了，於是一頓豐盛的晚餐，吃得又晚又飽又重口。這樣的飲食結構會讓你的身材不斷地肥胖，體重蹭蹭上升。
特別是晚餐，晚餐，是你一天中最後一頓「供能餐」，也是決定夜間代謝走向的關鍵開關。
晚餐怎麼吃，決定了你第二天的掉稱速度，吃對了=掉稱快！
第一點，晚餐不要隨便吃，也不要大魚大肉
剩菜湊一頓、泡麵加個蛋、兩塊餅干墊一下……這叫敷衍，不是吃晚餐。
紅燒肉、炸雞腿、烤羊排，滿盤子油脂和蛋白質堆在一起，這叫大魚大肉，消化系統負擔極重。
晚餐的定位應該是「輕量、均衡、易消化」，而不是一天裡最豐盛的一頓。
第二點，晚餐不要太晚吃，建議晚上7點前吃完
睡前3~4小時不進食，是夜間代謝順暢的基本前提。如果你晚上11點睡，那晚餐最好在19:00前完成。吃完後血糖會自然上升，胰島素出來工作，把糖分運進細胞。這個「消化-吸收-平穩」的過程大約需要3~4小時，所以晚餐早點吃完也是有助於燃脂。
第三點，晚餐吃多了吃撐，肯定不掉稱的
晚餐吃撐的第一個後果是：血糖大幅飆升，胰島素大量釋放，把多餘的糖全部「塞」進脂肪細胞。第二個後果是：胃部膨脹，擠壓膈肌，影響睡眠呼吸質量，深度睡眠減少，夜間代謝直接打折。
晚餐的標准：七分飽。 也就是「不餓了，但再吃幾口也能吃下」的狀態。
第四點，晚餐不要吃重油鹽，重口味的食物
- 重油 = 高熱量 難消化
- 重鹽 = 水腫 血壓波動
- 重口味 = 刺激食慾，讓你越吃越多
高鹽晚餐會讓你第二天體重虛高，就是水腫，體重蹭蹭上升。
晚餐口味原則：清淡，但不寡淡。 可以用蔥姜蒜、醋、檸檬汁、香料來調味，少用醬油、蚝油、辣椒油、豆瓣醬。
第五點，不要把水果當作晚餐進食
水果的主要成分是果糖，主要在肝髒代謝，如果攝入過多，會直接轉化為脂肪（尤其是內髒脂肪）。而且水果缺乏蛋白質和膳食纖維，飽腹感極差，吃完沒多久就餓了，更容易半夜找零食。
水果不是晚餐，盡量白天吃水果，不要飯後吃。 單獨拿它當正餐，既營養不均衡，又不利於夜間代謝。
晚餐要怎麼吃呢？
1，保證3大營養素
- 優質碳水：糙米、燕麥、紅薯、玉米、蕎麥面。提供穩定的血糖和足夠的飽腹感
- 膳食纖維：綠葉蔬菜、西蘭花、黃瓜、番茄、菌菇。熱量極低，促進腸道蠕動
- 蛋白質：雞胸肉、魚肉、蝦、豆腐、雞蛋。提供夜間修復所需的胺基酸，同時增加飽腹感
2，烹飪方式選擇水煮，清蒸，清炒等方式
3，睡前實在餓到不行，那就喝點水，而不是吃夜宵
4，晚餐不能不吃，不吃的話上代謝，容易反彈
- 超長時間空腹，身體啟動「飢荒模式」
- 基礎代謝率下降，後續吃進去的熱量更容易被儲存為脂肪
