很多「鹼性」的食物，如蔬菜、水果、豆類等，因其 低熱量、高纖維、營養密度高 的特點，適合減肥的人吃，可以讓你實現熱量攝入小於消耗，進而達到減肥的目的。

下面這 6 種鹼性食物，可以讓你吃得健康，瘦得輕松。

1. 海藻類

各種海帶、紫菜、裙帶菜等都屬於海藻類食物，富含鉀、碘等礦物質，具有低熱量的特點。新鮮海藻熱量僅 20-40千卡/100克，富含的膳食纖維吸水膨脹，能有效增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。

推薦吃法：以涼拌、煮湯、清炒為主，例如海帶豆腐湯、涼拌裙帶菜。建議每周2-3次，每次干品20-30克為宜。

2. 低糖水果

減肥的人可以適當吃一些低糖水果，比如蘋果、梨、柚子、橙子、獼猴桃、草莓、藍莓、葡萄柚等，可以給身體提供維生素C和抗氧化物，有助於維持身體機能。

減肥不應該選擇水果代餐，正確的做法是：在飯前吃一點水果可以降低飢餓感，減少正餐攝入量，有助於減肥，你也可以在在兩餐之間食用，可有效減少對餅干、奶茶等高熱量零食的渴望。

各種西蘭花、菜花、捲心菜、芥藍、羽衣甘藍屬於十字花科蔬菜，等富含膳食纖維以及硫代葡萄糖苷等成分。研究發現，硫代葡萄糖苷成分有助於調節脂肪代謝，並具有抗氧化、抗炎的潛在益處。

十字花科菜的熱量普遍在 30-40千卡，飽腹感強，有助於促進腸道蠕動，改善便秘，增加飽腹感，是控制體重的理想選擇。

減肥的人可以選擇清炒、涼拌、白灼或作為沙拉的基底，簡單烹飪可以保留營養，適合減肥的人吃。

菠菜、生菜、油麥菜等都是綠葉蔬菜，熱量極低，100克熱量僅為十幾至三十千卡，遠低於主食和多數肉類。

綠葉蔬菜也富含膳食纖維，用它們填充餐盤（占1/2左右），而主食跟高蛋白食物各占1/4即可，這樣能有效降低一餐的總熱量攝入。

黃豆、黑豆、紅豆、扁豆、鷹嘴豆及豆腐、豆乾等也是我們熟悉的食材，它們優質植物蛋白，可以提供長時間飽腹感，讓你更好的維持肌肉量。

豆類跟豆製品的膳食纖維含量比較高，升糖指數比米飯、面條要低很多，可以穩定供應能量，減少暴飲暴食。減肥的人，用豆腐、豆乾替代部分肉類，或用雜豆飯代替部分精白米麵，營養更均衡。

注意：油豆腐、炸豆皮、炸腐竹等油炸豆製品熱量較高，減肥期間應盡量避免或控制量。

各種平菇、蘑菇、海鮮菇、金針菇、杏鮑菇都是菌菇類，而大多數鮮菌菇的熱量僅為 20-40千卡/100克，遠低於同等重量的主食和肉類。

用它們填充餐盤，能有效降低一餐的總熱量攝入。菌菇富含可溶性和不可溶性纖維，能延緩胃排空，帶來持久的飽腹感，有助於自然減少零食和高熱量食物的攝入。

建議每日攝入 100-150克 鮮菌菇，用少量油快炒，或焯水後涼拌，搭配蒜蓉、醬油等簡單調味。