你有沒有發現，不吃主食一段時間後，體重會很快下降，但是減掉的大部分是水分跟肌肉，脂肪消耗比較少，這也意味著基礎代謝值下降，減肥會越來越困難。而當你恢復主食攝入後，體重也會快速反彈回來。
想要可持續性減肥，健康的瘦下來，你不是不吃主食，而是要控制好分量，選對主食，才能不身體所需碳水，更加高效的運轉，你才能健康的瘦下來。
減肥期間，一天究竟該吃多少主食呢？
一般而言，成年女性在減肥期間，每天的主食攝入量可以控制在150 – 250克（生重），可以保證身體有足夠的能量供應，同時又不會攝入過多的熱量。
成年男性由於身體肌肉量相對較多，基礎代謝率也較高，每天的主食攝入量可以在200 – 300克（生重）左右。
如果當天活動量比較少，那麼，主食的攝入量可以相對應的多一些，如果久坐不動、缺乏鍛鍊，主食的攝入量應該少一些。
如果換算成米飯的話，150克生大米煮成米飯大概是375 – 450克，大約是1.5 – 2碗，250克生大米煮成米飯約為625 – 750克，大約是2.5 – 3.5碗。
不過，想要提升掉秤速度，還需要做到這幾點：
1、聰明的選擇主食。
減肥期間，應該少吃精製主食，如白米飯、白麵包、饅頭等，它們的升糖指數較高，容易導致血糖快速上升，進而轉化為脂肪儲存起來。
建議，選擇一些低GI值、粗加工的復合碳水，比如全穀物、蕎麥面、雜豆類和薯類等富含膳食纖維的主食，升糖比較低，能夠增加飽腹感，減少其他食物的攝入。
2、晚上少吃碳水
減肥期間，應該將碳水盡量在白天吃，白天身體的新陳代謝率較高，活動量大，能更有效地將碳水轉化為能量，減少脂肪儲存，比如：早餐攝入適量碳水可啟動新陳代謝，提供能量並增加飽腹感；訓練前後適量攝入碳水，能補充能量、提高訓練效果。
而晚上身體的活動量減少，代謝率下降，若攝入過多碳水，易導致能量過剩，轉化為脂肪儲存。因此，白天補充少量碳水，到了晚上我們要少吃碳水，比如早上吃2片全麥麵包，午餐吃一小碗糙米飯，晚上半碗雜糧飯或者半拳頭薯類、豆類等食物即可。
3、提升蔬菜攝入量
減肥期間，要多吃高纖維蔬菜，蔬菜的熱量比較低、膳食纖維、維生素、礦物質比較豐富，可以促進腸道蠕動，減少對高熱量食物的攝入。
建議，減肥期間，每天吃夠一斤蔬菜，或者每餐蔬菜攝入量占1/2左右，吃飯的時候先吃主食，可以有效產生飽腹感，自動減少對主食以及其他其他高熱量食物的攝入。
