減肥的本質是減脂，而不是減重。如果你減掉的是身上是水分或者肌肉，脂肪卻頑固的存在，意味著身材沒能真正瘦下來，健康問題也得不到改善，基礎代謝值反而會下降。
你要知道：體脂率才是衡量身材胖瘦的關鍵，不要只關注體重，而要關注體脂率變化。只有體脂率下降了，你才是真的瘦下來了。
減肥期間，如果你一味的節食，進行低熱量飲食，身體會進入飢荒模式，優先消耗掉的是體內的糖原，而不是儲備脂肪。而糖原的儲存形式：糖原 水 = 「儲水復合物」，因此，每分解1克糖原會釋放3克水分。
因此，當你選擇水果代餐、低熱量飲食模式的時候，體重會下降很快，然而，你減掉的可能大部分是水分跟肌肉，基礎代謝值也會隨之下降。
而當你恢復飲食後，身體無法像以前一樣消耗那麼多的熱量，還會主動的囤積熱量，並且節省能量輸出，體重就會快速反彈，容易變得比原來還胖。
怎麼才能減掉更多脂肪，而不是減掉水分、肌肉？牢記這幾個要點：
1、不要過度節食，保證吃夠基礎代謝值（基礎代謝值占總代謝值65%-70%左右），每天的熱量攝入可以比平時降低20%左右，比如：平時一天的熱量攝入是2500大卡，減肥期間控制在2000大卡左右，這樣可以維持身體的運轉，避免身體陷入節能模式。
我們只需要將平時愛好的油炸食物、加工甜食、含糖奶茶、膨化零食戒掉，只吃三餐，三餐低油鹽飲食就能不餓肚子的前提下，控制熱量攝入。
2、多樣化飲食，而不是單一飲食。不要只吃水果蔬菜，更不要拒絕主食，建議每餐的飲食到遵循211飲食比例，即每餐50%的蔬菜，25%的主食，25%的高蛋白食物，保證營養均衡，才能更好的保留肌肉，健康的瘦下來。
3、多做力量訓練。減肥期間，不要只進行有氧運動（慢跑、健身操、快走等），而要加入力量訓練，力量訓練可以提升肌肉維度，阻止肌肉流失，基礎代謝值會保持旺盛狀態，而肌肉也能更好的儲存水分，讓你做到減脂不減肌。
初學者可以隔天安排一組深蹲、靠牆伏地挺身訓練，慢慢過渡為負重深蹲、標准伏地挺身，慢慢提升訓練強度，可以進一步刺激肌肉的生長。
4、充足的喝水量。很多人忽略了喝水的重要性。水是沒有熱量的，比飲料健康，還能促進身體新陳代謝。
每天喝2000毫升溫開水（包括2-3杯茶水），多個時間段補充，可以降低飢餓感的出現，還能促進廢物排出，加速脂肪的代謝。