很多人嘗試過不吃主食來減肥，效果往往是非常明顯的，堅持幾天下來，掉秤速度會很明顯。為什麼不吃米飯等主食後，體重會咔咔下降？
首先，當我們拒絕主食攝入時，如果不額外攝入其他加工零食以及其他高熱量食物，意味著一天下來的熱量攝入會有所下降，身體會產生一定的熱量缺口，從而促使身體消耗體內的儲備能量，體重自然會降下來。
不過，當我們不吃主食後，碳水能量供應的不足，會讓身體優先去分解儲存在肝髒跟肌肉中的糖原（由葡萄糖轉化而來），每克糖原會結合3-4克水在肝髒、肌肉中儲存。
當我們停止攝入主食後，糖原被消耗的過程中，必然伴隨水分排出，也就是說體重下降的前期，大部分是身體的水分跟肌肉，短期內你會發現快速降低4-6斤體重。到了後期，隨著體內儲備糖原消耗殆盡，身體會從燃燒糖原模式慢慢轉化到燃燒脂肪的模式。
因此，不吃碳水主食的減肥方式，其實是不可行的。
雖然不吃主食可以快速掉秤，但是前期掉的大部分是水分跟肌肉，而肌肉的流失也意味著基礎代謝值下降，身體的熱量輸出就會大不如前。
不僅如此，突然減少碳水化合物的攝入還可能會引起頭暈、乏力、心慌等低血糖症狀，以及情緒波動、記憶力下降等問題，也不利於腸道有益菌的生長，健康會出現問題。
當你恢復主食的攝入後，血糖會飆升，胰島素也會大量分泌，身體會更偏向於儲存脂肪，血糖也容易轉化為脂肪堆積起來。
而科學的減肥方式應該是：
1、適當控制主食分量。減肥期間，我們適當減少主食的攝入，比如平時一餐吃2碗米飯的人，改為一碗半，一餐吃一碗飯的人，改為七分滿，可以更好的控制熱量攝入。
2、更換一下你的主食，你可以選擇用全穀物、蕎麥面、全麥麵包、玉米、薯類、豆類等膳食纖維豐富、升糖慢的復合碳水代替精製碳水，這樣既能補充身體所需的碳水，避免肌肉的流失，還能降低體內的炎症水平，並且讓身體保持高代謝水平，健康的瘦下來。
3、保證熱量缺口。減肥的關鍵是製造熱量缺口，而不是不吃哪些食物、多吃哪些食物，脂肪最害怕的是每天的熱量消耗大於吃進去的熱量，這意味著身體需要消耗體內的儲備能量，身材自然會慢慢瘦下來。
因此，除了管住嘴，減少整體的熱量攝入外，你還需要邁開腿動起來，才能有效提升活動代謝，讓你更高效、健康的瘦下來。