隨著社會發展，各種類型的減肥方法越來越多，其中飲食減肥法因為運動量少，只需「管住嘴」，不用進行高強度的力量訓練而受到上班族們的喜愛。其中低脂高碳飲食因為不限制生活中正常的米麵等主食的攝入而受到更多人的喜愛，在近幾年來越來越熱。那麼這種飲食對於減脂增肌真的有作用嗎？到底怎麼做才能達到塑形目的，今天，我們就一起揭開低脂高碳飲食法的神秘面。
碳水化合物的概念
碳水化合物是人體必需的、用來維持身體正常運轉和健康的重要物質，因為主要組成是碳、氫、氧。氫氧的比例正好是在食物中人類可以吸收並加以利用的主要有糖類化合物，這些主要存在與我們平時攝入的穀物內。在糖類化合物中又分單糖、多糖、二糖和低聚糖。我們吃的蔬菜水果在生長過程中遵循自然規律合成碳水化合物，進而通過飲食進入到我們的身體中。我們在日常的飲食中，我們平時吃的主食類所含碳水一般在75%左右，蔬菜水果一般含有10%左右的碳水化合物，而山藥紅薯一類的含澱粉較高的根莖類植物中碳水化合物的含量一般在35%左右。
碳水化合物除了可以保證身體的正常能量供給外，還可以維持血糖的平衡。許多減肥飲食法追求的低碳飲食就是為了加速消耗脂肪，但是這種方法對於血糖較低的人來說就很不合適了。慢慢的，低脂高碳的新型減脂模式進入了人們的視角，這種新型的膳食攝入模式在不損耗身體機能的情況下，同樣可以瘦身塑形。
低脂高碳法的概念
低脂高碳減肥法，就是降低攝入食物中的脂肪，用碳水化合物來補充身體中的蛋白能量，替代脂肪的補給，從而達到減重目的。其原理就是製造出一個熱量的缺口，在養成了一定的習慣之後身體的能量消耗就會變平穩，從而可以更長久的保持平穩的體重。保持規律的碳水攝入，身體就會在能量消耗時把蛋白質作為之後的選擇而不是第一選擇，長此以往我們體內的蛋白質就不會流失，進而成為主要的能量補給源，替代掉脂肪的位置。
低脂高碳飲食法的好處
低脂高碳飲食之所以被大眾推崇，除了不會影響到正常的主食攝入外，還有諸多好處。
1.減輕身體負擔，促進新陳代謝
高碳飲食推崇的飲食方法往往會在日常的飲食中加入一些澱粉含量很高的食物，例如紅薯、馬鈴薯一類的根莖類植物。這些食品口感香甜，同時含澱粉含量高，可以加速新陳代謝。而減少脂肪的攝入則可以保證人體血管壓力不會大幅升高，減輕了身體的負擔，也降低了血栓、血梗的發生機率。如果配合適量的運動，則可以保持一個良好的身體狀態。
2.提高身體免疫力
在進行低脂高碳減肥法的時候，訓練者往往會減少一些肉類的攝入，轉而找一些能夠提供相同蛋白質和能量的豆類食品或者是雞蛋一類的食品，同時加大蔬菜水果的攝入。果蔬中豐富的維生素可以幫祝我們增強身體的免疫力，提高機體的抗病毒能力和抗瘤能力。有研究稱素食者和低脂飲食者的心血管疾病和骨骼疾病的發病率較低。
3.促進腸胃蠕動，緩解便秘
身體每日能夠承受消化的物質都是有限的，當吸收的大於消耗的就會造成脂肪的囤積，人就會慢慢變胖。除了變胖外，還有可能導致我們身體的消化系統工作效率變得非常低，進而導致便秘和腸道不適。進行高碳低脂飲食後，我們的身體消化系統因為澱粉和纖維的攝入會變得更加高效，同時在減少了脂肪攝入後，消化系統也會更加輕松。
4.防止身體酸中毒
人體內的脂肪轉換離不開碳水化合物的幫助，如果沒有碳水化合物，脂肪在進行能量轉化和代謝時不能完全與氧氣結合，會產生酸性酮體，血液中的酮含量一旦過剩，就會造成酸類物質堆積過多，造成身體的酸中毒。在發生酸中毒後，身體會出現呼吸不暢，頭暈胸悶，嗜睡，有甚者會出現昏迷現象。像是過去老人說的吃不飽飯就去農田中幹活，就容易身體不適，也是因為身體的碳水攝入不足，只有保證了碳水的攝入量，才能保證身體機能的正常運作。
5.幫助減脂增肌
高碳低脂的飲食法中大量的碳水攝入可以保證訓練者在進行力量訓練時有充足的能量補給，在運動過程中主要消耗碳水化合物，可以保證身體在高強度運動下仍然不至於因為能量耗損過多而造成身體不適應，維持更長時間的運動，助力減脂增肌。
適合低脂高碳飲食法的人群
低脂高碳減肥法好處多多，普通大眾都要可以進行練習來改變自己的飲食結構。而這種減肥辦法尤其適合以下這些人群，如果你和他們一樣不妨也來試試這種方法。
1.三高人群和心血管疾病患者
三高人群往往有一個共同點，就是在日常生活中攝入的脂肪和熱量很多，卻沒有時間或者是沒有意願去運動。高碳低脂的方法可以幫助他們的身體減輕負擔，加速新陳代謝，減輕血管壓力。
2.自身基數過大，對減肥有迫切目標的人
許多肥胖患者都很害怕節食減肥，過分的節食減肥對於她們來說也不現實。他們無法一下子從本身的運動狀態里轉變出來，節食不當除了會造成身體的損傷，還會造成以後的快速反彈。高碳低脂減肥法保證了主食的攝入量，不會讓減肥者在減肥時感受到過大的壓力，也保證了身體所需的正常物質，在循序漸進的過程中配合運動，慢慢的將脂肪轉化。
3.身體肝髒功能不好的患者
身體的肝髒器官是保證我們身體排毒的重要器官，這些器官一旦出現問題，就要進行及時的減負。而身體減負往往需要減少脂肪的攝入，高碳低脂飲食法正好保證了運動者這一需求。
總結
高碳低脂減肥法是一種輕松的飲食減肥法，在減少脂肪攝入的同時加強碳水化合物的攝入來代替脂肪，是一種不節食的健康飲食方法，適合血糖較低身體素質不太高的人群來使用。
參考
營養健身全書克里斯蒂安•馮•勒費爾霍爾茨2015
跨理論模型對促進高血壓患者低脂飲食的效果研究 2013
短期低碳水化合物低熱量飲食,長期低熱量飲食以及高碳水化合物高熱量飲食對肝髒體積的影響 卞華; Antti Hakkarainen; Nina Lundbom;高鑫; Hannele Yki-Jrvinen 2013
關於低脂肪、高碳水化合物飲食方案的比較 劉艷萍 2005
