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吃紅薯,到底能減肥,還是能增肥?

到目前為止,人類還沒有發現哪種食物可以吃了之後,可以立即讓人瘦下來。即便當今科技昌明,人類也無法發明一種能夠快速、健康、有效地讓人減肥的藥物。所以,吃紅薯能否減肥,答案是不言而喻的:不能。

紅薯的熱量怎麼樣?

通常人們認為:熱量低的食物能夠減肥,而熱量高的食物會讓人增肥。那麼,紅薯的熱量是多少呢?100克紅薯所含的熱量約為100千卡,而我們平時所吃的米飯,熱量約在115千卡左右。從熱量大小來看,紅薯的熱量並不比米飯具有更明顯的優勢。

不過,紅薯所含的膳食纖維量(特別是粗纖維)還行,因此吃紅薯會讓人很容易有飽腹感,並且能夠維持更長時間。膳食纖維,又有助於腸道蠕動, 同時能讓油脂更多地排出體外。從這一點來說,紅薯是有利於減肥的。

然而,紅薯又屬於澱粉類食物,糖含量高。有些紅薯品種經過改良後,甜度也非常高。從低碳飲食法和低升糖指數(GI)飲食的角度來看,這當然對減肥不利。過多地食用紅薯,反而容易令人發胖。

理論歸理論。在日常生活中,吃紅薯到底能否減肥呢?

如果你「只吃紅薯」減肥

「只吃紅薯」的意思是,在一段時間內,除了水,你只吃紅薯,其他什麼食物都不吃。同時,你吃的還是那種不怎麼甜的紅薯。那麼,你可能會在短期內減重,而體脂率的下降會很有限。

也就是說,雖然體重下降了,但脂肪並沒有被減掉,或只是消耗了很少的一部分。本質上,你並沒有減肥,只是在減重。脂肪沒減掉,水分和大量營養物質卻在流失。

實際上,「只吃紅薯」的做法,是行不通的。以現代人一日三餐,外加各種零食的飲食習慣,根本無法維持這種單一、乏味的飲食法。想想連著三天吃同一道菜時的感受,你都會覺得受不了。更別說要天天、頓頓面對紅薯了。

於是身體就會「抗議」,你就會減少進食紅薯的量,結果就是產生「飢餓感」。持續的飢餓感,讓身體逐步進入「省電模式」,脂肪的消耗水平下降(能量必須得到保護、省著用,這是身體最自然的反應)。與其說你是因為「只吃紅薯」才減重的,還不如說「單一地只吃任何一種食物」都可以達到這個效果。

假設,你是「扛餓超人」,居然真的做到了在一段時期內,堅持只吃紅薯,體重也下降了。一旦你恢復日常飲食,就不得不面對體重的嚴重反彈,這也是身體的「自我保護機制」(節約基因)在起作用,讓之前的努力付之東流。對,你白吃紅薯了,你白挨餓了!

另外,在健康飲食的層面,「只吃紅薯」也取消了飲食的多樣性要求,破壞了營養均衡,令大量營養元素無法得到及時補充,當然對健康不利。

因此,可以肯定地說:只吃紅薯,沒法讓你減肥,同時破壞健康。

如果你「正常飲食」,只是增加了紅薯的食用量

有些朋友一定會問:如果在「正常飲食」的情況下,吃紅薯能否減肥呢?

顯然,所謂「正常飲食」是不存在的。普通人如果不在某種「減肥飲食原則」下控制飲食,只是每天隨順心意進食,那麼就是飲食無控制。許多人之所以發胖,沒有控制的「正常飲食」恰恰是罪魁禍首。

如果你「正常飲食」,還開始吃紅薯,那麼這只能讓你更容易發胖。從熱量角度,你的熱量攝入增加了;從碳水攝入的角度,你增加了碳水的攝入量;從升糖指數(GI)的角度,你攝入了高GI值食物。哪一條,都是在讓你發胖!

注意哦,這里說的是「多吃紅薯更容易讓你發胖」,而不是「一定發胖」。為什麼?因為這和飲食原則有關。

以目前最主流的「熱量赤字」減肥理論來說,它的原則是確保每天的「攝入總熱量<消耗的總熱量」。只要能形成熱量缺口,你就能瘦;形成熱量盈餘,你就會胖。

也就是說,你吃了啥東西並不重要。在一天中,包括你吃的紅薯在內提供的熱量,只要少於消耗的熱量你就能瘦;反之,就胖。所以,胖還是瘦的關鍵,根本和你吃哪種具體的食物沒有關系(哪怕你吃了大肥肉)。吃低熱量的食物,可以在總體上更好地控制總的熱量攝入水平,更有利於減肥罷了。

所以,你到底是想增肥還是減肥,只要掌握了具體的「飲食原則」,根據飲食原理來安排具體的飲食就行了,而不必只盯住其中的一種食物,比如紅薯。

最後,「吃紅薯能減肥,還是增肥」?我們將結論簡化歸納一下:

(1)總體上而言,如果你想減肥,吃紅薯不是一個好主意。

(2)在熱量赤字法下,增肥或減肥的關鍵在於,形成「熱量赤字」還是「熱量盈餘」,而不由某種食物決定。所以,紅薯既不是增肥食物,也不是減肥食物。

(3)用某種科學的「飲食法(飲食原則)」來指導你的飲食,才是讓人胖或瘦的關鍵,紅薯或其他任何一種食物都不是關鍵。