很多人一減肥、一控糖，第一反應就是：把白米飯換成"粗糧"。然而，你以為健康的粗糧，可能是偽粗糧，升糖指數比米飯還要高，你以為在健康飲食，實際上是背刺你。
下面這 5 種升糖巨快的偽粗糧，小心血糖爆表，越減越肥！
1、糯玉米
很多人認為玉米是健康粗糧，比米飯要健康得多，然而，玉米分為 甜玉米跟糯玉米。甜玉米（水果玉米） GI約55，而糯玉米幾乎全是支鏈澱粉，GI值達到了70-75，進肚子幾乎不用怎麼消化，血糖"嗖"地就上去了.
100 克糯玉米的熱量大約在 170 千卡左右，而一根200克糯玉米的熱量大約在 340-400 千卡。對於減肥的人來說，一定要少吃糯玉米，優先選擇甜玉米，選擇整根煮著吃，別榨汁。
2、即食燕麥/速溶燕麥
燕麥是優質碳水，原粒燕麥GI約55，膳食纖維含量高，飽腹扛餓。但是，超市購買的那種即食燕麥、速溶燕麥，早被壓成薄片、預糊化過了，GI直接飆到70–80，還加入了各種添加糖、香精、植脂末，熱量會進一步飆升，升糖速度也非常高。
減肥的人一定要避免購買即食燕麥，應該選擇配料表只有燕麥的食品，或者選鋼切燕麥、需要煮的生燕麥片。
3、玉米糊、芝麻糊等
很多人認為"五穀磨粉"是養生食物，然而，把糧食磨成粉、再沖成糊，等於提前替你的腸胃把活幹完了：物理結構全破壞，澱粉徹底糊化，液體食物胃排空又快。
玉米糊GI能到70–85，芝麻糊更高（還額外加糖），喝下去血糖比吃飯還猛，減肥跟控制血糖的人一定要遠離這些糊糊的食物。
4、小米粥
小米是全穀物粗糧的一種，但是小米粥的做法，會讓小米"糊化"：煮得越久、越稀爛，澱粉越充分糊化，GI越高。小米粥GI約60–70，熬得黏糊糊的能更高。一碗下肚，血糖曲線跟坐過山車一樣。
正確的吃法是：將小米做成干飯（小米飯），如果要煮小米粥喝，建議別熬太久、別喝太燙太稀，配足青菜和蛋白，壓一壓升糖速度。
5、紅薯干/紫薯干
很多人會選擇紅薯干作為小零食，認為這是比較健康的。因為鮮紅薯是減脂好主食，GI約54–63，放涼後抗性澱粉還多，可以代替一部分的精製主食，具有改善便秘、控制體重的效果。
但是，紅薯脫水做成紅薯干、紫薯干，意味著水分流失，而糖分和碳水濃縮，體積縮小，GI值能飆到70以上，當你一口接一口的吃，就容易導致碳水攝入過量，血糖飆升。
想控制血糖，請牢記幾個原則：
1、每次主食一拳頭的分量，不要過量攝入，粗細糧結合著吃，不要只吃米飯面條饅頭。
2、蔬菜 、肉類食物不要少，多樣化飲食，均衡營養，身體才能更加高效運轉起來。
3、調整吃飯順序，先吃一份蔬菜，然後吃一掌心高蛋白食物，最後吃主食，餐後血糖波動也會更低。
