減肥，要吃夠蛋白質，蛋白質是身體不可缺少的營養物質，在減肥中也扮演著不可替代的角色。下面讓小編告訴你：減肥的人，為什麼要吃夠蛋白質？

一、蛋白質可以維持肌肉量，保持基礎代謝率

減肥期間我們要進行熱量管理，減少熱量攝入的同時會伴隨著肌肉、脂肪的同步流失。這個時候，我們要注重蛋白質的攝入量，充足的蛋白質攝入可以給肌肉補充胺基酸，有助於保留肌肉，做到減脂不減肌。

肌肉多的人基礎代謝率（BMR）會更旺盛，意味著你每天可以燃燒更多卡路里，從而減少減肥後反彈風險，有助於實現長期體重管理。

二、蛋白質能提供長時間飽腹感

蛋白質屬於大分子食物，在胃腸道內消化吸收的速度較慢，能提供長時間的飽腹感，並且控制食慾，降低暴飲暴食幾率。

研究表明，攝入高蛋白食物後，人體分泌的抑食激素會增加，同時抑制促進飢餓的胃飢餓素分泌，這能自然而然地減少進食量和零食攝入。

而肉類食物是優質蛋白的主要來源，比如雞胸肉、牛肉、瘦肉、魚蝦等，因此，減肥的人每餐吃一掌心分量的肉，可以補充身體所需蛋白質，這樣的飲食會讓你更滿足、不容易餓，同時減少對其他高糖分、高熱量加工食品的欲望。

身體消化、吸收、代謝食物本身也需要消耗能量，這被稱為「食物熱效應」（TEF）。而蛋白質的食物熱效應最高，達到其自身熱量的20-30%。這意味著，如果你攝入100大卡的蛋白質，身體需要消耗20-30大卡來處理它。相比之下，碳水化合物的熱效應僅為5-10%，脂肪為0-3%。

因此，提高飲食中的蛋白質比例，可以直接提升餐後的能量消耗，悄悄幫你「多燒」掉一部分熱量，促進熱量缺口的形成。

與精製碳水化合物相比，蛋白質的消化吸收過程中，血糖波動比較小，這能有效抑制飢餓感和暴食沖動，還避免了脂肪的合成跟儲存。

因此，用部分蛋白質替代高升糖指數的碳水化合物，可以有效穩定血糖，更有利於減脂。

那麼，減肥的人，一天要吃夠多少蛋白質？換算成為食物是多少？

對於有減脂需求的健康成年人，每日蛋白質推薦攝入量一般為 每公斤體重1.2克至2.0克，其中運動量比較大的人蛋白質需求量會高於運動量比較少的人。例如，一個體重60公斤的減肥者，每日蛋白質攝入量應在 72克（60×1.2）至120克（60×2.0）。

不同食物的蛋白質含量是不同的，如果你每日需攝入75克蛋白質，換算為食物，大概是：

如何提升蛋白質吸收率？

1、在日常飲食中，我們選擇不同的高蛋白食物，混合搭配著吃，比如早餐雞蛋、豆漿，午餐雞胸肉、蝦，晚上魚肉、豆製品等，這樣不僅能獲得更全面的胺基酸譜，還能同時攝入其他必需營養素，實現均衡飲食。

2、蛋白質不要一次性攝入太多，應該將每日所需的蛋白質均勻分配至三餐，避免一餐集中攝入，這樣能持續提供飽腹感並穩定血液胺基酸水平，更利於肌肉維持。

3、注意烹飪方式：採用蒸、煮、烤等低脂健康的烹飪方式，避免油炸或使用過多醬料，以減少不必要的熱量和脂肪攝入。