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有關蛋白質最新負面影響,健身的你有必要了解一下

這里說一下蛋白質過多攝入的負面影響。

當然,首先就是浪費錢。蛋白質食品和補充劑一般都比較貴,多於實際需要量的攝入是一種浪費。另外,多於實際需要量的蛋白質,不是變成脂肪,就是氧化供能。前面說過,這兩種代謝方式都會產生有毒代謝物,增加內髒和機體的負擔。這里需要強調的是,蛋白質如果攝入恰到好處,都用來合成組織,就不存在這個問題。另外,研究普遍認為,健康人,腎髒沒有基礎問題的人,過多的蛋白質攝入一般不會對腎功能造成影響。

過去認為,高蛋白膳食會增加尿鈣的排出,可能對骨骼健康有不良影響。現在看來,可能只有大量攝入補充劑形式的蛋白質,才可能出現鈣流失。有的營養學家還認為,高蛋白攝入對鈣的儲存量沒有影響。蛋白質代謝需要大量水,高蛋白攝入可能造成脫水,應該注意補充。

有些營養學家建議低蛋白飲食,多少吃點蛋白質也得是植物蛋白,比如柯林·坎貝爾,就有點蛋白質萬惡論的意思(他的書,有興趣的人可以看一下,叫《中國健康調查報告》)。英國最佳營養學會的派屈克·霍爾福德也認為,蛋白質少吃點好。相反,運動營養學界對蛋白質好像比較寬容,基本都認為高蛋白膳食除了浪費錢,也沒什麼大不了。不過,確實有很多運動員保持極高蛋白飲食長達十幾年,似乎也沒什麼問題。

但不管怎麼說,多於需要的蛋白質,畢竟是一種負擔。別的不說,單說肥胖就受不了。所以對蛋白質的攝入,還是應該有個量。

順便簡單說一下胺基酸

有人喜歡直接補充胺基酸,比如精氨酸和BCAA等。現在對單一種類的胺基酸對肌肉合成的作用,研究是有,成熟的研究不多,很多研究只停留在動物實驗階段。但很多運動補劑公司,特別喜歡引用這些實驗數據,來給自己的產品做宣傳。這種宣傳對外行人來說,常常是極大的誘惑,但往往不招運動營養學者們待見。多數所謂的強力補充劑,不是不管用,就是有副作用。

有些胺基酸可能有促進肌肉合成的作用,比如精氨酸。但研究又發現,單獨攝入胺基酸,這種作用就消失了。只有在和CHO混合攝入時才有效。這很可能還是一種胰島素介導機制。但也有不需要胰島素而起作用的方式,Louise發現,靜脈注射胺基酸對肌肉合成有刺激作用,這不依靠胰島素效應。但胺基酸對促進肌肉合成的效果還很不明確,各種不同結論的實驗都有。

另外,很多人認為純化胺基酸有安全隱患,不推薦使用。比如有些營養學者認為,大劑量的純化胺基酸有致突變的潛在危險。還有的時候,純化胺基酸可能受到細菌污染,比如有一個日本生產的L-色氨酸補充品事件,就是因為高壓液相色譜(HPLC)純化的污染,這可以引起一種危及生命的疾病,叫嗜酸性粒細胞肌痛綜合症。另外這些純化胺基酸產品也都價格不菲,與其使用補充劑,不如直接補充蛋白質來源的胺基酸更劃算。健身呢一直在不斷進步當中,希望大家共同努力讓自己更加健康,關注我,給你帶來不一樣的干貨。