西方人在說到健康飲食的時候經常會說，早餐要吃的像國王，午餐吃的像王子，晚餐要吃的像窮人。這樣看起來就是要在一天的早些時間去攝取卡路里，這是不是就意味著，我們如果想減肥的話，就不應該吃晚餐了呢？
簡短來說就是：不一定。
事實上，最近的研究發現恰恰與你想的相反，不吃晚餐可能還會讓你體重增加。
2021年1月份《營養素》雜志上發表的一項研究中研究人員發現，那些經常不吃晚餐的大學生比那些正常吃晚餐的同學增長了更多的體重。在6年的研究期間，那些不吃晚餐的參試者增長了10%的體重，而且到了BMI指數體重超重和肥胖的級別了。
為什麼不吃晚餐會發胖？
那些不吃晚餐的人其實在晚上的時間里還是吃東西，而此時他們往往吃的都是零食和小點心，這些食物導致了他們的體重增加。根據營養學家的經驗，那些不吃晚餐的人往往會吃一些缺乏營養、膳食纖維低和蛋白質含量低、富含糖和碳水化合物的零食，這樣的食物你很難吃飽，所以你很容易就吃多了，造成過多的熱量攝入。
在《營養素》雜志發表的這項研究中，研究人員發現那些堅持吃晚餐的人，通常都會吃那些健康的食物，食物的攝入也會更為均衡。吃晚餐的人往往會吃很多的蔬菜和蛋白質，而且傾向於用健康的食物來填飽肚子，這樣他們也就減少了在深夜再去吃零食的需求。
不過，也有其他的研究顯示，不吃晚餐可能會減輕你的體重。比如，2017年9月份在《營養雜志》上發表的一項研究，針對5萬人進行跟蹤研究，發現在一年的研究時間里，那些每天吃飯少於三餐的人降低了自己的BMI指數。
用不吃晚餐來降低體重的最佳方式
在上面的研究中，不吃晚餐好像對減肥是有作用的，因為這些參試者本身就是採取間隙性斷食的人，而不是單純不吃晚餐或晚上還會吃零食的人。
當人們進行間歇性斷食的時候，不吃晚餐就是一個強有力的減肥手段。這種類型的斷食被稱為晝夜節律斷食。這種傳統的飲食方式就是在太陽升起的時候吃東西，而在太陽落山的時候就吃完東西了。按照晝夜的節律來進行自己的就餐時間安排，可以提高你的體重管理水平、改善你的睡眠，保持健康的血糖水平等。
研究人員認為在錯誤的時間里吃東西，特別是在深夜的時候吃零食，就會讓你的血糖和胰島素水平在深夜升高，這對你的健康是非常不利的。
當我們吃下一頓大餐的時候，就會觸發我們身體的消化過程，在你的血液里產生大量的葡萄糖，實際上，我們的身體更喜歡在晚上的時間里燃燒身體里所存儲的脂肪，而不是去分解葡萄糖。
這種不平衡的狀態就會影響到你的睡眠質量和精力水平，並且最終會導致你的晝夜節律紊亂。因此，你最好在睡覺之前的三個小時之內不要再吃任何東西了。
健康間歇性斷食的4個技巧
當我們在白天縮短吃東西的時間窗口的時候，一定要確保你所吃的食物可以滿足你的營養需求：
1.不要讓你的整體飲食熱量攝入降得太低。這就意味著女性一天的卡路里攝入量不要少於1200，男性不要少於1500，如果低於這個攝入量的話，你就會很容易出現營養不良的現象。
2.選擇健康的食物。你可以選擇全穀物、瘦肉蛋白、水果和蔬菜來滿足自己一天的營養需求，來幫助自己在斷食期間的血糖水平的穩定。
3.咨詢醫生的專業意見。如果你的身體情況本身就存在一些基礎病，在決定採取間歇性斷食的時候，一定要去咨詢醫生的意見。
4.咨詢注冊營養師的意見。他們會讓你在減肥的同時還能保證一天的健康營養需求。
結論
如果你沒有把不吃晚餐認真地進行營養安排或者沒有作為間歇性斷食的一個組成部分，那麼你能成功減肥的可能性就比較小。你更有可能是用大量不健康的零食在晚上來填飽飢腸轆轆的肚子，最後造成你非但沒有減肥，反而吃得更胖了。