讲真，这么多女明星中，
FitTime君最佩服的就是
八公里小姐——郑秀文。
坚韧的意志力，一不小心就开跑。
吃得也特别干净健康~
翻开她的相册，饮食里经常会出现这个
右下角那个
所以说，Sammi吃的这种看起来
很健康（好吃）的东西，
到底是神马？
它们可是“全谷物”家族里的一员。
近日，中国营养学会也公布了
“十大中国好谷物”。
分别是
全麦粉、糙米、燕麦米/片、小米、玉米、
高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦
听起来是不是很熟悉！
这些也是全谷物哦！
全谷物？神马东西？
聪明爱吃的FitTime君
带你扒一扒
何为“全谷物”？
全谷物：指谷物脱壳之后没有精制的粮食种子，含有整颗谷物种子中所具有的全部组成和天然成分，例如谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽四个部分。像我们吃的大米，因为加工时把谷壳、谷皮等去除了，只留下大米这个胚乳，这就是典型的非谷物。
被扒掉的，大部分都是好东西哦！
谷皮：主要由膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物化学物组成；
糊粉层：较多的蛋白质、不饱和脂肪，丰富的B族维生素及矿物质；
胚乳：主要是碳水化合物和少量蛋白质；
谷胚：含有多不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素和矿物质等。
与精制谷物相比，全谷物含有更多天然营养成分，如膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸等，简直就是一份顶几份儿~
根据加工形态，全谷物食物可分为全谷粒和全谷粉。
Tips：是不是觉得全谷物和粗粮很像~但是，全谷物≠粗粮哦！部分加工过的谷物属于粗粮，但不是全谷物，例如被去掉玉米胚和种皮的玉米碎和麦麸等。另外粗粮还包括红薯、马铃薯等薯类，所以，只有原生态无加工纯天然的谷物才是全谷物哦！
既然那么好？为什么还会出现精致主食？
当初人们选择加工大米，是想要延长保质期，另外精致主食卖相较好，同时能够快速为人体提供能量，更适合普遍大众~
吃这有啥好？
① 与精致主食相比，全谷物有丰富的膳食纤维，可吸收肠道內水分，刺激场内壁产生规律性蠕动，进而让你有想便便的感觉，有一定的預防便秘作用；同时部分可溶性纤维能有助于降低胆固醇；
② 与白米白面相比，全谷物含有大量的维生素B族，它能够调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能（难怪那么多人说吃了全谷物皮肤会变好哼哼~）；
③ 全谷物GI值普遍都是低GI值食物，低GI的好处我们之前也说过
吃错了东西，玩命节食也瘦不下来！低GI能够增加饱腹感，不容易饿，同时能够稳定血糖，让胰岛素平稳分泌，减少脂肪储存的机会。哦耶！
可以撒开肚皮吃么？
虽然全谷物是个宝， 但由于没有加工，所以煮食和消化起来会比精致主食久一点~
所以吃起来还是有点小技巧的！
>>>看人群<<<
1、肠胃弱，消化功能差的小伙伴，或是老人、幼儿，建议可以先小部分试试~将少量全谷物与白米混合煮，看自己的消化程度再调整比例；
2、有部分调查显示，有便秘患者食用之后增加了便秘情况，原因是水溶性的膳食纤维可以增加粪便的含水量和体积，有助于粪便的顺利排出，但这并不等于膳食纤维可以治疗便秘或摄入膳食纤维少就容易便秘，这还是与个人体质有关；
3、如果你身体杠杠的，消化没问题，那就可以增加全谷物到你日常饮食中啦！
>>> 看品种<<<
目前市面上除了单一的糙米、薏仁、青稞、燕麦等，还有许多包装好的谷物产品，例如五谷米、十谷米，甚至20种以上的谷物产品，选择非常多。但如果是肾脏病人，就建议还是吃白米飯，不适合全谷物，因为全谷杂粮的磷值含量偏高，不利于控制疾病。
>>> 怎么吃<<<
《中国居民膳食指南（2016）》建议大家每天吃50-150克的全谷物和杂豆类（这个分量是包含了杂豆哦！），当然，具体食用量最好因人而异，例如对于婴幼儿、老人、以及某些疾病人群应适当减少食用量。
在具体食用方法上，建议把每天吃的1/3谷物换成全谷物，例如做米饭的时候，用1份糙米加2份精米。或者做成全谷物粥和豆浆，这都是FitTime君的挚爱！
全谷物怎么选
① 选择全谷粒形态的谷物，需要留意谷物是否有抛光、去谷胚等，同时可以用手刮一刮，看看能不能挂出一层像米粉的东西，如果有，这就不是百分百纯正的全谷物；
② 选择全谷物食品时，全谷物原料占总谷物原料51%以上时可称为全谷物食品 ；
③ 除了留意原料比例外，包装上出现“多谷”、“100%小麦”、“全麦”等，不一定是全谷物食物，这类食物往往只是添加了麸皮，没有添加胚芽等，所以不是全谷物，经常出现的骗子就是全麦味的饼干或面包；
④ 目前市场上推出了许多方便快捷的“冲调谷粉”，选购时需留意有无添加糖或者植物油等，同时留意膳食纤维的含量比例，如果又有糖，膳食纤维又少得可怜……FitTime君建议不如直接买个玉米去啃啃。
说了那么多，全谷物的技能你get了吗？
其实FitTime君很喜欢吃全谷物。
燕麦薏米糙米藜麦，快到碗里来~
话说回来，你们都吃过哪些全谷物？
有被假全谷物坑过吗？